Indienne
Poulet au curry à l’indienne
Aucune évaluation 500g de poulet en morceaux2 oignons hachésGousse d' ailun morceau de gingembre frais râpé1c à soupe de pâte de curry1 c à soupe de curry en poudre1 c à café de curcuma en poudre1c à café de coriandre en poudre400ml de lait de cocoselpoivrécoriandre fraîche pour décorer
Le poulet au curry à l'indienne est un plat délicieux et parfumé, typique de la cuisine indienne.
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez...
Dahl à la noix de coco et naan grillé
Aucune évaluation 1 c à s d'huile végétale1 oignon grossièrement haché2 c à s de pâte de curry doux125g de lentilles corail rincées400g de lait de cocopoivre noircoriandre fraîche ciseléepain naan
Faite chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, Faite revenir l'oignon sur feu vif pendant 1 minute, en remuant, puis ajouter la pâte de curry et les lentilles.
Versez ...
Curry de riz à l’indienne
Aucune évaluation 30g de beurre2 oignons coupés en des2 tranches de céleri coupées en dés2 c de poudre de curry2 l de bouillon de poule600g de riz à grains longs200g de raisins secs250g de petits pois blanchis150g d'amandes éffilées et grillées
. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Faites-y sauter les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
. Ajouter du sel et la poudre de curry: faite sauter 2...
Chou-fleur et petits pois épicés
Aucune évaluation 1 chou-fleur100g de petits pois frais2 cui à soupe d'huile1 cui à café de graines de moutarde1/2 cui à café de Chili en poudre. 1 pincée d' asfoetida1 pomme de terre2 tomates 1/2 cui à café de curcuma1/2 gousse d'ail1pincée de gingembre1 cui à soupe de coriandre hachée1 cui à café de miel1 pincée de sel
Ôter les trognon du chou-fleur, laver le et diviser le en bouquets . Peler la pomme de terre, laver la et couper la en dès. Ébouillanter les tomates, peler les et hacher les ....
poulet tandoori
Aucune évaluation 2 poulets de 1.5 kg prêts à cuire1/2 citron1/2 cuil. à café de chili mexicain1/2 cuil. à café de selpour la pâte d'ail1 petite gousse d'ail1 petit morceau de racine de gingembre fraîchee1 cuil. à café d'huile d'olive1/2 cuil. à café de selpour la marinade2 cuil. à soupe de vinaigre de vin2 cuil.à soupe de chili mexicain15 cl de yaourt nature1 cuil. à soupe de cumin en poudre1 cuil. à soupe de coriandre en poudre1 cuil. à soupe de quatre épices1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée1/2 cuil. de macis en poudre2 cuil. à soupe d'huilepour la préparationfeuille de laitue1 oignonquartier de citron
Avec la pointe de un couteau, faites 3 incisions le long du poitrail des volailles et 2 autres le long des cuisses. Pressez le demi- citron et incorporez au jus obtenu le chili...
Pains indiens ou puris
Aucune évaluation 450 gr de farine compète1/2 cuil. à café de curcuma1 cuil. à café de chili en poudre1 cuil. à soupe de beurre clarifiéhuile pour friture1 pincée de sel
Mettez la farine, le curcuma, le chili en poudre, le beurre clarifié et le sel dans une terrine. Ajoutez goutte à goutte 30 cl d'eau, ou même un peu moins, de façon à former un...
Pilaf d’ agneau
Aucune évaluation 500 gr d'agneau maigre désossé6 clous de girofle8 graines de poivre noir4 gousses de cardamome1 cuil.à café de graines de cumin1 morceau d'écorce de cannelle de 2.5 cm1 cuil.à soupe de graines de coriandre2 piments de chili rouges2 cuil. à soupe de beurre clarifié ou ghee1 oignon5 cm de racine de gingembre fraîche1/2 cuil. à café de poudre de chili1 1/2 de sel
Lavez abondamment le riz à l'eau courante, puis couvrez- le d' eau et laissez- le tremper pendant environ 30 mn.
Ôtez toute trace de gras de la viande et coupez...
Pomme de terre épicées à l’indien
Aucune évaluation 570 gr de pomme de terre30 ml huile d'olive1 oignon moyen émincé5 ml gingembre frais râpé1/2 c à c de curcuma1/4 c à c de chili broyé1 c à c de cumin mouléSel poivre1 c à c de coriandre
Préchauffer le four à 190c
Peler les pommes de terre,les couper en deux si elles sont un peu grosses.
Les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes écouter et réserver
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RIZ INDIEN AUX CAROTTE
Aucune évaluation 6 bellesur carottes en fine rondelles2 oignons émincé150g de riz cru1/2 cuillère à soupe de curry1/2 c à s de cumin250ml de bouillon de volaille10cl de crème fraîche2 c à s d huile de oliveSel poivre
Faire revenir les oignon dans l huile d olive.
Ajoutez les carottes coupée en fin rondelles
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Mettre le curry et le cumin.
Ajoutez le riz ,le bouillant de volai...
GALETTES DE LENTILLES CORAIL À L’INDIEN
Aucune évaluation 250 grand de lentilles corail2 œufs1 oignon hachée1 échalote1 gousses d ails1 c à café de cumin1 c à café de curryCoriandreGraines de sésameHuile de oliveSel poivre
L'avez et essorer les lentilles écraser la gousse de ail détaillée le échalote finement, dans une casserole faire suer l ail le échalote et les oignon avec une cuil'érection ...