Cuisine ABARGH
Jarret de veau au paprika
Aucune évaluation 1kg de jarret d'agneau2 cui à soupe de farine2 cui à soupe d'huile25g de beurre4 carottes100g de champignons2 oignons1 gousse d'ail1 feuille de laurier1 branche de thym1 cui à soupe de purée de tomates1 poireauselpoivre. Paprikapersil haché
Couper le jarret en morceaux de 2,5 cm. Saler et poivrer la farine et rouler les cubes de viande . Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites dorer l'agneau...
Salade de poulet laotienne
Aucune évaluation 250g de blanc de poulet2 cui à soupe d'huile275g de tout2 piments de Chili fraisrouge ou verts1 concombre250g de tomate25g de cacahuètes grillés2 oignons nouveaux avec les verts2 cui à soupe de nuac mam2 cui à soupe de jus de citron5 cl de lait de coco8 brins de coriandre fraîche2 cui à café de sucre
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle et faites dorer le tout de tous côtés pendant 1 à 2 mn. Déposer le sur une planche, laisser le refroidir, puis couper le en dés d'...
Salade de pommes de terre aux crevettes
Aucune évaluation 500g de pomme de terre à chair ferme100g de crevettes décortiquées2 œufs3 cui à soupe de mayonnaise1/2 cui à café d'estragon frais haché1/2 concombreselpoivre
Laver les pommes de terre en les brossant, plonger les dans de l'eau bouillante salée et laisser les frémir 15 à 20 mn.
Égoutter les pommes de terre, éplucher les et couper ...
Steaks au beurre de moutarde
Aucune évaluation 4 steaks de 2 cm d'épaisseurpour la marinade: 2 cui à café de moutarde au poivre vert1 petit oignon1 cui à soupe de thym séché2 cui à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail1 pincée de selpour le beurre de moutarde: 125g de beurre mou1 cui à soupe de moutarde au poivre vert1/2 citron non traité
préparer la marinade: peler l'oignon et hacher le finement. Éplucher l'ail et écraser le avec le sel. Metter l'oignon, l'ail, la moutarde , le thym, l'huile d'olive dans un pla...
Crevettes en papillon
Aucune évaluation 24 crevettes roses cuitesnon décortiquées75g de beurre4 cui à café de paprika1 pincée de piment de Cayennele jus de 1/2 citron : pour la décoration4 rondelles de citron1 branche de persil
Décortiquer les crevettes sans leur ôter la queue. Entailler l'abdomen sur toute la longueur, sans couper les crustacés en deux . Ouvrir les crevettes autant que vous le pouver...
Champignons en beignets
Aucune évaluation 250g de petits champignons de Paris2 cui à soupe de jus de citronhuile pour fritureselpoivrepour la pâte à beignets : 150g de farine1 blanc d'oeuf2 cui à soupe d'huile1 pincée de sel
Préparer la pâte : tamiser la farine et le sel dans une jatte, creuser une fontaine , verser l'huile , puis peu à peu l'eau gazeuse en ramenant la farine vers le centre jusqu'à...
Sauce au chocolat noir
Aucune évaluation 200g de chocolat fondant
Verser 20 cl d'eau dans une petite casserole et porter lentement à ébullition.
Pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux.
Lorsque l'eau bout, retirer la du ...
Petits triangles au fromage
Aucune évaluation 225g de pâte feuilletée100g de fromage de chèvre2 cui à soupe de persil haché1 jaune d'oeuf5cl de lait4 cui à soupe de farine25g de beurrenoix de muscade râpée
Poudrer un plan de travail et un rouleau à pâtisserie avec 2 cuillèrées à soupe de farine, puis étaler la pâte en un rectangle de 30 cm x 38. Découper ensuite ce rectangle en c...
Feuilletés au brie
Aucune évaluation 400g de pâte feuilletée200g de brie2 cui à soupe de crème fraîche2 jaunes d'oeufs20cl de lait25 g de semoule de blé très fine1 cui à café de cerfeuil hachée1 cui à café de ciboulette hachée1 cui à café bien pleine d'estragon hachée2 gousses pincées de paprikaselpoivre
Écraser le brie à la fourchette. Ajouter la crème fraîche , 1 jaune d'oeuf, les fines herbes, 1 pincée de sel, du poivre et le paprika. Mélanger soigneusement.
Verser le lai...
Canard rôti aux pêches
Aucune évaluation
Essayer l'intérieur du canard . Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Piquer la peau avec une aiguille à brider. Faites chauffer le four à 200, thermostat 6.
Brider l...