Boulangerie
Pâte levée
Aucune évaluation Pour la pâte500g de farine30g de levure250ml de lait tiède60 g de sucre2 œufs1 cui à café de selpour la tresse: 1 jaune d'oeuf mélanger â 1 c d'eau50g d'amandes20 g de sucreun peu d'eau
Préparation de la pâte levée: Tamiser la farine et faire un creux au milieu . Casser la levure dedans, diluer dans un peu de lait et mélanger un peu de farine venant des bords.
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Pain torsadé du Shabbat
Aucune évaluation 500g de farine1œuf entier1 cui à soupe d'huile10 g de levure du boulanger1 cui à café de sel1 cui à café de vinaigre1 cui à café de sucre en poudre25 cl d'eau tiède1 jaune d'oeuf
Former un puit avec la farine, casser l'oeuf zu milieu, remuer bien et ajouter l'huile, la levure, le sel, le vinaigre et le sucre. Commencer à mouiller la pâte avec l'eau tiède et...
Pain à la sauge
Aucune évaluation
Dans un plat creux, mélanger la farine et l'huile et frotter le mélange entre vos mains.
Ajouter le sel, la sauge hacher et l'eau, remuer sans pétrir et roulez la pâte en boule....
Filet de bar à la ratatouille et pain d’orties
Aucune évaluation 1 bar de 15 kg500g de tomates bien mûres 1 aubergine1 courgette1 poivron1 oignon800ml d'huile d'olive4 tranches de pain d'orties4 feuilles de basilicselpain d'orties: 500g de farine10 sucre16g de levure chimique16 g de levure2 cui à soupe d'huile150ml d'eau12 g de sel
Pain sans levain
Aucune évaluation 700 g de farine2 cuillèrées à café de levure chimique30 cl de yaourt mélangé à 15 cl d'eau1 œuf1 cuillère à café de selpour la tôle: 10 g de beurrepour la planche: 2 cuillèrées à soupe de farine
Faites chauffer le four à 200, thermostat 6. Mélangez la farine, la levure et le sel. Battez l'oeuf entier dans une terrine. Battez le yaourt et l'eau avec l'oeuf. Incorporez- ...
Pains indiens ou puris
Aucune évaluation 450 gr de farine compète1/2 cuil. à café de curcuma1 cuil. à café de chili en poudre1 cuil. à soupe de beurre clarifiéhuile pour friture1 pincée de sel
Mettez la farine, le curcuma, le chili en poudre, le beurre clarifié et le sel dans une terrine. Ajoutez goutte à goutte 30 cl d'eau, ou même un peu moins, de façon à former un...
Pain complet au miel
Aucune évaluation 350 gr de farine50 gr de farine de maîs350 gr de farine complète25 gr de levure fraîche de boulenger40 gr de beurre20 cl de miel3 cuil. à soupe d'huile2 cuil. à café de selpour le plan de travail2 cuil. à soupe de farine
Mélangez dans une casserole la farine de maïs et 15 cl d'eau froide. Versez 5 cuillères à soupe d'eau tiède dans un bol , émiettez-y la levure et remuez pour la dis...
FOUGASSE AUX OLIVES
Aucune évaluation 1 kg farine30 gr de levure14 cuillères d'huile d' olive6 cuillères à café de selOlives vertes et noires sans noyaux
1. Pousse 2 heures
2. Pousse 1 heure au torchon humide
3.Cuisson 220 C
4.après cuisson,mettre de l huile d' olives et sel dessus
GRISSINI
Aucune évaluation 450 gr de farine2cuilleres à café de sel15 gr de levures23cl d'eau tiède6cl d 'huile d olive
1.pousse 1 heure au torchon humide
2.Cuisson 220c
PAIN DE CAMPAGRAIN
Aucune évaluation 500 gr farine complète1L eau chaude300 gr farine bavarois75 gr tournesol25 gr de Lin25gr de sésame50 gr flacon d avoine50 gr pavot50 gr sel80 gr levure boulangerie250 gr yaourt natureEau1.500 gr
farine
Portion 3
Température 210 c vapeur
Temps : 40 minutes