• Batter l’oeuf dans un saladier . Ajouter l’eau, bien mélanger.
  • Ajouter la farine , travailler pour obtenir une lisse. Couvrer d’un linge et laissez reposer 30 mn.
  • Incorporer la viande à la sauce de soja , le sel et le gingembre . Bien mélanger et laisser reposer 10 mn au frais.
  • Abaisser la pâte sur 1/2 mm sur une planche à pâtisserie farinée . Couper la en carrés de 5 cm de côté . 
  • Presser les épinards pour éliminer  l’excédent d’eau , les ajouter à la viande . Mélanger soigneusement la farce.
  • Metter une portion de farce au milieu de chaque carré  de pâte . Former les ravioli  en soudant les coins opposésur.
  • Faites frire ces ravioli 5 mn environ à l’huile.