Tagged as: pois chiches
Soupe de lentilles et pois chiche
Aucune évaluation 1/2 c à café d'huile d'olive1/4 de c à café de graines de moutarde1/2 c à café de cumin moulu. 1/2 c à café de curcuma moulu1 petit oignon couper en morceaux15 cm de gingembre fraisfinement haché1 gousse d'ail finement hachée100g de lentilles corail250g de pois chiches cuites900 ml de bouillon de légumes chaud50g pousse d'épinardsselpoivre
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et ajoutez les épices . Quand les graines de moutarde commencent à éclater, ajouter l'oignon et le gingembre et l'ail: poursuivez la cu...
Omelette aux pois chiches et aux épinards
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites fondre l'oignon et le poivron 7 à 8 mn. Quand les légumes commencent à dorer, ajouter le paprika et les pois chic...
Falafels à la sauce piquante
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Préparer la sauce en faisant mijoter tous les ingrédients dans une petite casserole pendant 10 mn.
Metter tous les ingrédients des falafels dans un saladier , à l'exception de l...
Dafina ( plat juif marocain )
Aucune évaluation 500g de pois chiches1 kg de jarret1 pied de bœufpour le blé: 500g de blé entierselpoivreau goût1 cui à café de piment doux1 gousse d'ail1 cui à soupe de sucre en poudre. 1 cui à soupe d'huile d'olive1 carré de tissupour les pommes de terre: 15 kg de pommes de terre moyennespour la viande hachée: 300g de viande hachée1 petit oignon1 petite botte de persil1 jaune d'oeufselpoivreau goût1 pincée de mélange de quatre-épices1 carré de papier d'aluminium 6 œufspour l'huile pimentée: 2 cui à soupe de piment doux moulu20cl d'huile d'olivepour le riz: 300g de riz long glacéselpoivreau goût1 cui à soupe de curcuma4 morceaux de sucre1 cui à soupe d'huile d'olive1 carré de tissue
Soupe au carvi
Aucune évaluation Pour la liaison: 50g de farine75 cl d'eau1 cui à café de jus de citronpour la soupe : 250 g de viande d'agneau1 petit os3 oignons100g de pois chichesz cui à soupe de lentilles100g de fèves séches1 bouquet de persil1 branche de céleri1 cui à soupe de sel1 cui à café de poivre1 bâton de cannelle1 cui à café de gingembre1 cui à café de paprika1 cui à café de cumin1 cui à café de curcuma3 l d'eau750g de tomates fraîches1 bouquet de coriandre1 cui à soupe de carvi1/2 cui de pimentquelques dattescitron
48 avant, préparer la liaison: délayer la farine dans de l'eau sans former de grumeaux. Ajouter le citron ou le vinaigre et laisser reposer dans un endroit chaud.
La veille , f...
Falafel
Aucune évaluation 500g de pois chiches2 tranches de pain blanc4 gousses d'ail4 cui à soupe de persil haché50g de burghul1 cui à café de coriandre en poudre1 à café de cumin en poudre1/2 cui à café de piment de Cayennehuile pour friture1/2 cui à café de poivre noir fraîchement moulu2 cui à café de sel
Metter les pois chiches dans une grande terrine, couvrez les d'eau et faites les tremper pendant 8 h ou , mieux toutes la nuit.
Égoutter alors les pois chiches, rincer les e...
Poulet aux pois chiches et oignons
Aucune évaluation 1 verre à eau de pois chiches trempés de la veille et pelés le lendemain1 1/2 kg d'oignons1 poignée de persil haché200 g de beurre1 cuillère à moka de safransel1 cuillère à café remplie de poivre
Découper les poulets en morceaux, les mettre dans une cocotte avec leurs ébats. Saler, ajouter poivre, safran , beurre, 2 oignons coupee en lamelles et les pois chiche pelés.
C...
Couscous aux pois chiches et raisins secs
Aucune évaluation 1/2 de petit verre d'huile d'olive1 kg de morceaux de viande tendre1 oignon émincé120 gr de pois chiches trempés dans l'eaudu sel et du poivrede safran pur1/2 c à c de cannelle en poudre1/2 c à c de curcumade l'eau200 gr de raisins secsl'huile pour friturele couscous:2 c à c de sel1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Chauffer l'huile, dans une marmite de couscoussier et faire revenir la viande et l'oignon, ajouter les pois chiches, le sel, le poivre , le safran pur , la cannelle et le cur...
Couscous aux 7 legumes
Aucune évaluation 1.5 de viande de boeuf1 grs oignon120 g de pois chiches trempé dans l'eau1 petit verre de l'huile d'olive et de table ( 15 cl )1 c à c de sel1 c à c de poivre1 c à c de gingembre mouluun peu de safranl'eau nécessaire400 gr de carottes300 gr de navets longs et ronds120 g de jeunes féves écossées1 tomate250 g de courgettes500 gr de potiron1 pomme de terre1/2 chou2 piments forts1 bouquet de persil et de coriandrele couscous:1 kg de semoule4 c à s d'huile1 cà s de sel3/4 de litre d'eau1 c à s de beurre et 1 c à c de beurre rance
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une marmite de couscoussier et faire dorer la viande , l'oignon et les pois chiches, saler , poivrer et épicer, mouiller d'eau , co...
HOMOUS
Aucune évaluation 400 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)jus d'1/2 citronhuile d'olive1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de cumin1 à 2 gousse d'ailhuile de sésame
Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
2 Ajouter le tahina, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et...