Tagged as: Pate feuilletée
Pyramide feuilletées aux fraises
Aucune évaluation 400g de pâte feuilletée500g de fraises6 cui à soupe de confiture de fraises30cl de crème fraîche1 œuf
Étaler la pâte en un rectangle de 40 cm × 22 cm et découper la en 6 cercles de 9 cm, 6 cercles de 7 cm et 6 cercles de 4 cm de diamètre. Metter les 10 mn au réfrigérat...
Tarte aux poireaux
Aucune évaluation 500g de poireaux20g de beurre1 cui à soupe de farine150ml de bouillon300g de pâte feuilletée2 grosses pommes de terre5 fine tranche de jambon de dinde fumé150g de fromage gruyère1 œufselpoivre
Couper les poireaux en tronçons de 4 cm environ. Les laver et les blanchir 20 mn dans l'eau salée. Les égoutter, faire un velouté épais avec le beurre, la farine et le bouillon...
Friture de sole
Aucune évaluation 400g de filets de sole160g de haricots vertsselpoivrepâte à beignets: 80g de farine4 œufs60g de beurre clarifié. Pâte feuilletée : 50g de farine50g de beurre2 blancs d'oeufs1 pincée de sucre glacecibouletteselg de levure chimique4 cui à soupe d'eau8 g de selsauce béarnaise : 15g d'échalotes12 g mignonnette de poivre4 cui à café de vinaigre35g d'estragon
Écailler et lever les soles en filets. Les tailler en gougenettes et les passer dans la pâte à beignets préparer. Équeuter et laver les haricots verts, les passer également à l...
Sole en croûte
Aucune évaluation 4 soles2 échalotes500ml de fumet de poissonbouquet de persilcerfeuil300g de champignons de Paris50g de cèpesmorillesgirolles500g de crème double500g de pâte feuilletéeselpoivre
Retirer la peau des soles des couper les têtes , les braiser avec les échalotes , le fumet de poisson , les brins de persil et les champignons . Les sortir du fond de braisage...
Millefeuille aux framboises
Aucune évaluation Z50g de pâte feuilletée700g de framboises8 cui à soupe de confiture de fromboise1 cui à soupe de jus de citron1 cui à soupe de farine100g de sucre semoule40cl de lait5 cm de gousse de vanille2 cui à soupe de farine1cui à soupe de Maïzena5 jaunes d'oeufs15g de beurre
Faites chauffer le four à 200, thermostat 7. Fariner un rouleau et une planche à pâtisserie, puis étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle de 30cm×40 . Humecter la plaque...
Tourte de veau
Aucune évaluation 400g de pâte feuilletée1 œuf20g de farinepour la farce: 250 g de rumsteck sans os1 oignon1 pomme 25g de beurre2 quartiers d'écorce de citron confite15cl de bouillon de volaille1 pincée de noix de muscade1 cui à soupe de Maïzena. 1/2 cui à soupe de poivre noir moulusel
Préparer la farce : éplucher l'oignon et hacher le finement la viande de veau. Peler la pomme, épépiner la et hacher la . Hacher l'écorce de citron.
Faites fondre le beurre ...
Douillons aux pommes
Aucune évaluation 200 g de pâte feuilletée6 pommes2 oranges non traitées75 g de raisins6 cuillèrées à soupe de cassonade1 jaune d'oeuf1/2 cuillèrée à café de cannelle en poudre20
Farinez un rouleau et une planche à pâtisserie et étalez la pàte sur 3 mn d'épaisseur. Découpez-y 6 carrés de 15 cm de côté. Épluchez les pommes, évidez-les. Lavez les oranges,...
Millefeuille à la framboise
Aucune évaluation 225 g de pâte feuilletée3 cuillèrées à soupe de confiture de fromboises20 g de farine15 cl de crème fraîche épaisse1 cuillère à soupe de sucre semoule2 ou 3 gouttes d'extrait de vanillepour le glaçage : 100 g de sucre glacecolorant alimentaire rouge
Farinez un rouleau et une planche à pâtisserie, puis étalez la pàte en un rectangle très mince de 30 cm × 40 cm. Humectez la tôle à pâtisserie du four et posez-y la pâte. Pique...
Terre et mer en gourmandise printanière
Aucune évaluation 16 asperges vertes4 champignons de Parisbeurre2 échalotes400 ml de crème fleurette200 g de pâte feuilletée. 700 g de langoustines ( 6/10 )1 petite botte de cerfeuilselpoivreGarniture aromatique : 1oignon 1 carotteailthym. Laurierbrin de persil1 cuil. à café de concentré de tomates. 100 ml d'huile d'olive400ml de vin blanc
Laver les asperges vertes, puis les cuire à l'eau bouillante en assurant qu'elles restent fermes. Rafraîchir, séparer les pointes des queues à une longueur de 10 cm . Tailler l...
Tarte aux pommes chaudes
Aucune évaluation 300 gr de pâte feuilletée4 grosses pommes250 gr de sucre20 gr de beurre
Étalez la pâte sur une épaisseur aussi fine que possible, jusqu'à ce qu'elle doit presque transparente. Découpez- y 4 cercles de pâte de 18 cm de diamètre et mettez- les dur un...