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Les levures chimiques et leurs composants
La levure chimique, également connue sous le nom de poudre à lever, est un ingrédient couramment utilisé en cuisine pour aider les pâtes à lever et à gonfler lors de la cuisson. S...
Blinis de pommes de terre aux oeufs de poissons, crème Acidulée
Aucune évaluation 2 pommes de terre moyennes2 oeufs60 g de farine1/2 c à soupe de levure chimique1 c à soupe de crème fraîche1 c à soupe de ciboulette hachéesel et poivre selon votre goûtoeufs de poissons ( comme le caviar au le saumon rouge) pour garnircrème fraîche Acidulée pour accompagner
Les blinis de pommes de terre aux œufs de poissons et à la crème acidulée sont une délicieuse spécialité culinaire. Voici une recette pour préparer ces savoureux blinis
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Beignet de maîs et sauce piquante
Aucune évaluation 275g de maîs doux en conserve65 g de farine1 c à café de levure chimique1 œuf battu1/2 poivron rouge épépiner et couper en petits dés1 piment rouge épépiner et finement haché6 c à soupe de coriandre fraîche ciselé2 c à soupe d'huilesauce1 c à soupe d'huile d'olive2 tomates coupées en petits dés1/2 petit piment rouge finement haché1 c à soupe de sucre roux2 c à soupe de coriandre fraîche ciseléepoivre
Égoutter le maîs. Verser la moitié des grains dans un robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte presque lisse. Verser la purée de maîs dans un bol et ajouter les grains entiers...
Rose de saumon sur galette d’avoine
Aucune évaluation 300g de filet de saumon fumésauce à la crème de citron100ml de crème fleurettejus d'1 citronselpoivreDécoration1 citron4 brins d'anethGalettes d'avoine15g de beurre25 g levure chimique1 pincée de sel
Tailler la pièce de saumon fumé en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en prenant doit de découper des tranches assez longues.
Couper chaque tranche en deux dans ...
Baghrirs
Aucune évaluation 200g de farine200g de semoule1/2 cui à café de sel1 cui à soupe de levure de boulanger1 cui à café de levure chimique75 cl d'eau tiède
Dans une terrine, mélanger la farine, la semoule, et le sel. Délayer jusqu'à ce l'obtention d'une pâte épaisse.
Dans un peu d'eau tiède, délayer la levure boulangère et la levur...
Le kaak d’Oujda
Aucune évaluation 1 kg de farine2 sachets de sucre vanillé250g de sucre1 sachet de levure chimique200g de levain25cl d'eau100g de sésame100g de mélange de grains pilés de fenouilde mélilot et d'anis vert25 cl d'huile10 cl d'eau de fleur d'oranger
Dans un saladier, metter la farine , les sucres et la levure chimique . Faites un puits et verser le levain dilué dans une moitié de l'eau tiède , les graines de sésame préala...
Filet de bar à la ratatouille et pain d’orties
Aucune évaluation 1 bar de 15 kg500g de tomates bien mûres 1 aubergine1 courgette1 poivron1 oignon800ml d'huile d'olive4 tranches de pain d'orties4 feuilles de basilicselpain d'orties: 500g de farine10 sucre16g de levure chimique16 g de levure2 cui à soupe d'huile150ml d'eau12 g de sel
Beignets de sardines , vinaigrette aux agrumes
Aucune évaluation 300g de sardinespâte à beignets : 50 g de farine50 g de fécule. 5 g de levure chimiqueherbes hachéesVinaigrette aux agrumes : 100 ml de jus d'orange10 ml de vinaigre de xérès10 ml de vinaigre de vin vieux400 ml d'huile d'oliveselpoivre Décration: 150 g de mescluntomates
Écailler , vider ôter la tête et l'arrête centrale des sardines en les ouvrant par le dos. Réaliser la pâte à beignets en mélangeant à l'eau la farine, la fécule, la le...
Baisers à la framboise
Aucune évaluation 50 gr de farine1/2 cuil. à café de levure chimique1/2 orange non traitée5 cuil. à soupe de sucre semoule1 oeuf30 gr de beurre1 pincée de selpour la garniture3 cuil. à soupe de confiture de framboises1 cuil. à café de jus de citron15 cl de crème fraîche
Préparez un bain-marie. Lavez la demi- orange, essayez- la et râpez- en finement le zeste. Cassez l' oeuf dans une jatte, puis ajoutez- y 4 cuillèrées à soupe de sucre et le z...