Tagged as: gousse de vanille
Œufs à la neige
Aucune évaluation Siropcrème anglaise500ml de lait1 gousse de vanille6 jaunes d'oeufs125g de sucre en poudremeringue6 blancs d'oeufs125g de sucre en poudrecaramel100g de sucrejus de citron
Pour le sirop , faites fondre le sucre dans 2 l d'eau. Porter à ébullition , puis réduiser le feu et laisser mijoter.
Pour la crème anglaise , remplisser un grand saladier ...
Clafoutis
Aucune évaluation 2 pêches en conserveégoutté de leur sirop250g de cerises500ml de crème fraîche épaisse1 gousse de vanillefendue en deux6 jaunes d'oeufs1 œuf1 cui à soupe de crème anglaise2 cui 1/2 de farine25ml de sirop de fruitssucre glaceà saupoudrer
Préchauffer le four à basse température ( 150 thermostat 2 ). Si vous utiliser une pêche fraîche , prolonger la pendant 10 à 20 secondes dans une eau bouillante avant de la tr...
Riz au lait
Aucune évaluation 3 cui à soupe de riz à grains ronds600 ml de lait1 gousse de vanillefendue en deux2 cui à soupe de sucre en poudre150 mk de crème liquideà fouetter
Rincer le riz abondamment sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
Verser le lait dans une casserole moyenne, ajouter la gousse de vanille et le riz , p...
Pudding au beurre
Aucune évaluation 3 cui à soupe de raisins3 cui à soupe de fleur d'oranger. 3 œufs3 cui à soupe de sucre en poudre500ml de lait1 gousse de vanille. Fendue en deux1 cui à soupe de confiture d'abricots chaudesucre glaceà saupoudrerpain de mie
Préchauffer le four 160 degrés. Placer les raisins blancs dans un moule ovale et verser l'eau de fleurs d'oranger.
Découper le pain de mie de façon à obtenir 3 tranches d'...
Créme glacée à la vanille
Aucune évaluation 5 jaunes d'oeufs100g de sucre en poudre375 ml de lait1 gousse de vanillefendue en deux125 ml de crème fraîche épaisse
Dans un saladier en verre, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange épais et crémeux, presque blanc. Dans une grande casserole , porter lentement à ébu...
Soufflé chaud à l’orange
Aucune évaluation Beurre ramollipour graisser110g de sucre en poudreet plus pour chemiser2 cuillères à soupe we jus d'orange2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé1 cuillère à soupe de eau de fleur d'oranger250ml de lait1/2 gousse de vanille fendue en deux4 œufsblancs séparer des jaunes1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à soupe d Maïzenasucre glace tamisé à saupoudrer
Préchauffer le four à température modérée 180 degrés. Badigeonner le beurre ramolli l'intérieur de six moules à soufflé de 8×4 cm, en travaillant de la base vers le haut. Mette...
Tarte aux noix
Aucune évaluation Pour la pâte sablée: 250g de farine150g de beurre120g de sucre5 jaunes d'oeufsintérieur d'une gousse de vanille1 pointe de couteau de selpour la farce: 250g de sucre brun40g de beurre fondupour le glaçage: 1 blanc d'oeuf30g de sucre pour saupoudrerpour garnir: sucrenoix de plus un moule de 24 cm de diamètresucre en poudre pour saupoudrer
Pour la pâte sablée, tamiser la farine et faire un creux au milieu. Mettre le beurre morcelé, le sucre, les jaunes d'oeufs, l'intérieur de la gousse de vanille et le sel. Trava...
Gâteau aux amandes
Aucune évaluation Pour la pâte sablée : 220g de farine120g de beurre50g de sucre1 jaune d'oeuf1 pointe de couteau de sel1/2 gousse de vanillepour la farce : 200g d'amandes pelées4 œufs80g de sucre4 cui à soupe de sirop de fruitszeste d'un 1/2 citron non traité1 pointe de sel. De plus : 1moule à chamiere de 26 cm de diamètrepapier de cuissonsucre en poudre pour saupoudrer
Pour la pâte , tamiser la farine sur un plan de travail , et faire un creux au milieu. Ajouter le beurre morcelé, le sucre le jaune d'oeuf, le sel et l'intérieur gratter de la gous...
Feuilletés aux poires
Aucune évaluation 400g de pâte feuilletée3 gousses poires. Le jus de 1/2 citron. 450g de sucre semoule1 gousse de vanille. 25 cl de crème fraîche2 cui à soupe de farinepour la crème pâtissière20cl de lait2 jaunes d'oeufs25 g de sucre semoule1 cui à soupe de farine1/2 cui cui à soupe de Maïzena1 morceau de gousse de vanille10g de beurre
préparer la crème pâtissière: fender la gousse de vanille, metter la dans une casserole avec le lait. Porter lentement à ébullition, éteignez, couvrer et laisser infuser pendan...
Colin aux épices et aux mangues
Aucune évaluation 1 colin de 12 kg1 citron1 mangue2 tomates1 poivron rouge1 poivron vert1 jaune800g de chou- fleur100ml d'huile d'olive6 bouquet de mâche1 oignon50g de beurre2 branches de coriandreCuisson de la mangue : 50ml de vinaigre100ml d'eau1 pincée de sucreÉpices pour le colin ( 20g)1 gousse de vanille1 orange1 citron2 bâtons de cannellesafrancurryaniscoriandreAssaisonnement de la mâche : 1 pincée de gingembre50ml de vinaigretteÉmulsion : 100ml de sauce de soja500ml de fumetjus de citroneau
Éplucher l'orange et le citron, conserver les peaux des deux fruits les faire sécher. Réduire les épices en poudre ainsi que les peaux d'orange et de citron. Lever les filets d...