Tagged as: agneau
Mourouzia
No ratings yet 1 kg d'agneau couper en morceaux1/2 cui à café de sel1/2 cui à café de poivre1 pincée de safran2 cui à café de ras el hanout50cl d'eau2 cui à soupe de beurre fondu150g d'amandes300g de raisins secs100g de miel
Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, le safran le ras el hanout et 10 cl d'eau. Enduiser la viande de la moitié de ce mélange.
Placer les morceaux de viande dans une marmite...
Tajine d’agneau aux coings et gombos
No ratings yet Pour la viande1 5 kg agneau100g de beurre1 bâton de cannelle1 cui à café de gingembrex1/2 cui de safran1 oignon1 cui à café de selpour les coings: 1 kg de coings bien mur1 cui à soupe de miel1 cui à café de cannelle en poudrepour les gombos: 500g de gombos
Couper la viande en morceaux . Disposer les dans une cocotte avec le beurre , le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l'oignon émincé . Saler, couvrir d'eau et faites cuir...
Tajine d’agneau aux abricots secs
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Dans une cocotte, disposer les morceaux de viande et l'huile. Saler poivrer, ajouter le gingembre et le safran et le bâton de cannelle , les oignons finement haché et verser l'ea...
Tajine d’agneau aux coings
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Couper la viande en morceaux, disposer la dans une cocotte avec le beurre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l'oignon émincé. Saler, couvrer d'eau et faites cuire à ...
Agneau Parmentier
No ratings yet 500g d'agneau cuit12 pommes de terre1 oignon4 cui à soupe de parmesan râpé2 œufs. 150g de beurre4 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre. Pour la sauce tomate : 800g de tomates pelées en boîte3 oignons1/2 cui à café de basilic séché2 cui à soupe d'huileselpoivre
Préparer la sauce tomate : peler les oignons et hacher les menu . Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer les oignons de 3 à 4 mn à feu moyen. Ajouter les to...
Tajine de mouton aux tomates sucrées
No ratings yet 800g d'agneau;6 cui a soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail1 oignion eplucher et hache2 cui a cafe de rass al hanout1 kg de tomates1 cui a cafe de gingembre2 cui a soupe de miel2 cui a soupe de coriandre8 olives vertessel
Dans une saladier, déposer le mouton couper en gros morceaux . Verser la moitié d'huile d'olive . Ajouter l'ail et l'oignon haché et ras el hanout. Bien mélanger l'ensemble et lais...
TRID ( Crêpes farcies de pigeon, de poulet ou de viande)
No ratings yet 1 vingtaine de feuilles( crêpes )500 g de farinepâte à rghaîf mais sans levureFarce : 1 poulet coupé en morceaux de la taille de demi cuisseou 6 pigeons entiersà découper après cuissonou 750g de viande de mouton découpée en petits morceaux1 cuillère à café de poivre7 gros oignons râpés. 150 g de beurre bâton de cannelle. sucre en poudre et cannelle pour saupoudrer
Le ( trid ) est un ensemble de crêpes larges et fines, faites avec la pâte à rghaîf et farcies soit de pigeon, soit de poulet, soit de viande.
La cuisson de ces crêpes ne se fai...
M’HAMMER CHOUAKDER
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Choisir un quartier de mouton , époule et côtes, de 3 à 3 kg 500 . Rincer. Le placer dans la cocotte, le côté charnu vers le bas saler, ajouter:
1 cuillère à café de poivre
1...
LE MÉCHOUI
Le méchoui est un mouton entier cuit à la broche sur le charbon de bois. Enduire entièrement de beurre.
Il doit cuire tout doucement, arrosé de temps à autre d'un peu d'eau sa...
Pilaf d’ agneau
No ratings yet 500 gr d'agneau maigre désossé6 clous de girofle8 graines de poivre noir4 gousses de cardamome1 cuil.à café de graines de cumin1 morceau d'écorce de cannelle de 2.5 cm1 cuil.à soupe de graines de coriandre2 piments de chili rouges2 cuil. à soupe de beurre clarifié ou ghee1 oignon5 cm de racine de gingembre fraîche1/2 cuil. à café de poudre de chili1 1/2 de sel
Lavez abondamment le riz à l'eau courante, puis couvrez- le d' eau et laissez- le tremper pendant environ 30 mn.
Ôtez toute trace de gras de la viande et coupez...