Préparations
0/0 étapes faites- Eplucher les aubergines, les découper grssiérement,les saler et les faire pocher avec de l ail sur le feu doux.
- Egoutter et réserver.
- Equeuter,monder et épépiner les tomates.
- Les découper en morceaux et les faire cuire dans une poele avec l huile, le piment doux et le cumin.
- Saler et poivrer.
- Vous pouvez également ajouter du concentré de tomates pour enrichir la sauce et accentue le gout.
- Une fois la sauce de tomate réduite,ajouter le persil,la coriandre,les dés d aubergines et l ail.
- Dés que ce derniers deviennent tendres,les écraser à l aide d une spatule en plastique puis mélanger jusqu a ce que tous les éléments soient homogénes.
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