1. Réglez le thermostat du réfrigérateur au point le plus froid 1 h à l’avance .
  2. Mettez le sucre dans une casserole à fond épais, puis ajoutez-y 50 cl d’eau et faites-le fondre en mélangeant à feu doux . Faites ensuite bouillir le sirop pendant 10 mn , puis la laissez-le refroidir.
  3. Pendant ce temps , lavez les fraises, équeutez-les , mettez -en huit de côté pour la décoration, mettez les autres dans le bol d’un mixer et réduisez-les en purée.Passez cette purée au tamis afin d’éliminer les grainses.
  4. Lorsque le sirop de sucre est froid , incorporez-le à la purée de fraises ainsi que  le Grand Marnier. Versez la préparation dans un bac à glace , puis laissez-la pendant 1 h environ au freezer, jusqu’à ce qu’elle commence à prendre sur le bords.
  5. Au bout de ce temps , battez la préparation à sorbet à la fourchette pour éliminer les cristaux , puis remettez-la pendant 1h30 au frezeer , en la battant  toutes les 30 mn , jusqu’à ce qu ‘elle soit à moitié prise , Couvrez -la ensuite et laissez-la durcir pendant 2 h à 3 h.
  6. 1 h avant de servir; sortez le sorbet du freezer et mettez-le au réfrigérateur afin qu’il s’amollise légèrement.
  7. Pour servir, faconnez  8 boules à l’aide d’une cuillère à glace et répartissez-les dans 4  coupes .Coupez les fraises en deux et décorez-en les coupes , sevez avec les cigqrettes russes.