1. Préchauffer le four 160 degrés. Placer les raisins blancs dans un moule  ovale et verser l’eau de fleurs d’oranger.
  2. Découper le pain de mie  de façon à obtenir 3 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, retirer la croûte. Découper ensuite chaque tranche en quatre portions, presque triangulaires. Étaler les  we sorte qu’elle se chevauchent  au fond du moule.
  3. Dans un saladier , fouetter les œufs et le sucre pour bien  les mélanger. Metter le lait  et la gousse de vanille  dans une casserole , porter à ébullition , puis verser lentement le lait bouillant  dans la préparation  aux œufs et aux sucre, sans cesser de fouetter.
  4. Passer la préparation  au chinois  dans le moule , sur le pains déposer le moule sur une plaque de cuisson remplie à moitié d’eau chaude. Laisser cuire 40 à 45 mn le temps  que la crème prenne et doré.
  5. Retirer le moule du four  et tant que le puddingest chaud badigeonner de confiture d’abricots chaude . Saupoudrer de sucre glace et servir chaud, soit froid.