Préparations
0/0 étapes faites- laver et pocher les pommes de terre dans de l eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en purrée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette.
- Disposer la purrée obtenue dans un saladier, y ajouter l oeuf , le persil, la coriandre , l ail écrasé, le cumin et mélanger le tout.
- Confectionner des boulettes avec la purée et les aplatir légérement avec les doigts.
- Les tremper dans l oeuf battu puis les enrober de farine.
- Prendre soin de bien enlever l excédant de farine en tapotant légérement les maàkoudas.
- Dans une friture brulante plonger les maàkoudas et les faire dorer des deux cotés.
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