Préparations

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  1. La pàte:
  2. Dans un récipient, travailler le beurre,le sucre ,le sucre vanillé ,l eau de fleur d oranger et l oeuf.
  3. Ajouter la farine ,la levure et bien pétrir jusqu à l obtention d une pàte  homogéne.
  4. La pàte de dattes:
  5. Laveer les dattes , les dénoyauter et les faire cuire à la vapeur pendant 20 min .
  6. Laisser refroidir et travailler cette pàte cette pàte à la main en y ajoutant la cannelle, la gomme arabique,le beurre et l eau de fleurs d oranger.
  7. Confenctionner de logns bàtonnerts ( 1 cm d epaisseur ) avec la pàte de dattes.
  8. Former d autres batons plus larges avec la 1ére pàte,les aplatir , les fourrer de batonnets de pàte de dattes et les souder.
  9. Découper les batons obtenus en morceaux égoux à l aide d un couteau bien aiguisé.
  10. Décorer les gateaux selon votre gout:
  11. Tremper les gateaux dans le blanc d oeufs et les enrober d amandes concassées ou de graines de sésame.
  12. Les disposer sur une  plaque huilée et  les faire cuire dans un four préchauffée à 180 c entre 12 et 15 min jusqu à dorure.
  13. Disposer le reste sur une plaque huilée ,enfourner et faire cuire dans un four préchauffée entre 12 et 15 min.
  14. Une fois sortis du four, les enrober de sucre glace.