1. Faites durcir les œufs 10 mn à l’eau bouillante. Hachez le poivron vert. Pelez les oignons  et hachez-les : il vous en faut environ 2 cuillèrées à soupe . Hachez les pickles. Ébouillantez les tomates,pelez-les et coupez- les en rondelles. Émiettez le crabe en ôtant tous les cartilages.lavez les feuilles de laitue et épongez- les. Tapissez- en un grand plat ou des assiettes individuelles. Posez le crabe dessus.
  2. Lorsque les œufs sont cuits, rafraîchissez- les , éclatez et coupez- les en rondelles.
  3. Mélangez dans une jatte la mayonnaise , la crème fraîche , la sauce au chili , le poivron, les oignons et les pickles. Ajoutez du jus de citron à volonté, la sauce Worcestershure, salez si cela est nécessaire et garnissez d’oeuf dur et de tomate, de persil ou d’olives.