Le filet de lotte au roucou Américaina est un mélange de saveurs inspiré par la cuisine américaine et espagnole. Voici une recette pour préparer ce plat délicieux :

1. Commencez par mariner les filets de lotte dans le roucou. Mélangez le roucou avec un peu d’huile d’olive et étalez ce mélange sur les filets de lotte. Laissez mariner pendant environ 30 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce américaine. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, ainsi que le poivron rouge en lanières. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomate, le paprika, le cumin et l’origan séché dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes afin qu’elle épaississe légèrement.

4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les filets de lotte marinés dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la lotte soit cuite et tendre.

5. Une fois cuits, retirez les filets de lotte du four et servez-les avec la sauce américaine par-dessus. Garnissez éventuellement de coriandre fraîche pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.

Ce filet de lotte au roucou Américaina est délicieux accompagné de riz blanc ou de pommes de terre sautées. Vous pouvez également servir une salade verte en accompagnement pour équilibrer le repas. Bon appétit !