Voici une recette pour préparer des cubes de bar avec une sauce au volaille et au miel :
1. Commencez par préparer les cuisses de poulet. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
3. Ajoutez les cuisses de poulet dorées dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Versez le fond de volaille et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient tendres et que la sauce ait réduit.
4. Pendant ce temps, préparez les cubes de bar. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Vous pouvez les griller, les poêler ou les cuire au four, selon votre préférence.
5. Lorsque les cuisses de poulet sont tendres, retirez-les de la poêle et placez-les dans un mixeur ou un blender. Mixez-les jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour l’ajuster à la consistance désirée.
6. Remettez la sauce dans la poêle et ajoutez le miel. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
7. Disposez les cubes de bar dans les assiettes de service et nappez-les généreusement avec la sauce aux cuisses poulet et au miel. Garnissez avec du persil frais haché.
Servez les cubes de bar avec cette délicieuse sauce aux cuisses de poulet et au miel accompagnés de légumes de saison ou de pommes de terre rôties. C’est un plat savoureux et raffiné qui ravira vos papilles. Bon appétit !
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