Dans un grand plat creux, metter la farine et le sel. Ajouter l’eau et pétrisser au moins 15 min avec un peu d’huile. Il faut que la pâte soit élastique. Laisser reposer 30 min.

Enduiser vos mains d’huile. Former des petites boules de la grosseur d’un œuf. Huiler ces boules au fur à mesure en les disposant sir un plateau Huiler.

Pendant ce temps, faites chauffer un plat en terre bombé sur la braise ou sir le gaz.

Huiler votre plan de travail, prener une boule de pâte étalèe la en prenant soin de tremper constamment vos mains dans l’huile pour que la pâte n’attache pas à vos doigts. Étirer la pâte  du bout des doigts en longueur et en largeur afin d’obtenir une feuille de pâte très fine, presque transparente.

Saisisser la feuille par les coins, étender la par précaution sur le plat huiler. Badigeonner la d’huile et laisser cuire environ 40 sec. La pâte doit rester molle et blanche. Plier la en quatre et laisser la sur un côté du plat pendant que vous faites cuire la suivante. Procéder ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.

les trids accompagnent à merveille la viande et surtout les volailles.