Préparations
0/0 étapes faites- Dans un large,disposer la farine en fontaine, ajouter le sel, les graines de sésame moulues,le beurre fondu, l’huile, l’anis, la cannelle,la gomme arabique en poudre, l’eau de fleurs d’oranger,la levure,le safran ,le jaune d ‘oeuf et le vinaigre,
- Bien mélanger ces éléments en ajoutant un peu d’eau tiéde.
- Pétrir énergiquement pour obtenir une pàte homogéne et malléable. (Aiouter de l’eau si nécessaire).
- Diviser la pàte en boules moyennes et sur un plan de travail fariné.
- Les étaler finement avec rouleau à pàtisserie.
- A l ‘aide d’une roulette,couper des carrés de 8 cm .
- Y pratiquer 4 entailles paralléles à la roulette,sans aller jusqu’au bord.
- Pour tresser les carrés ,soulever avec l ‘index les lanière 1_3 et 5.
- A l’aide des deux mains ,séparer les lanieres 1_3 et 5.
- Souder les 2 angles inférieurs du carré et faire remonter la partie soudée vers le haut, pour obtenir la chbbakia.
- Façonner ainsi toute la pàte.
- Plonger les chbbakias dans une friture brulante et les faire dorer des deux cotés.
- Les sortir, les tramper dans du miel et les retourner à la spatule.
- Egoutter dans une passoire et décorer avec les graines de sésame.
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