Préparation

  1. Mixer les amandes et les mélanger avec la gomme arabique, la levure, le beurre, 2 jaune d’oeufs ( réserver le blanc ) , 1 oeuf , le sucre glace et le zeste de citron ràpé.
  2. Malaxer le tout jusqu ‘ à l’obtention d ‘une pàte lisse.
  3. Façonner des petites boules avec la pàte d’amande, les tremper dans le blanc d’oeuf puis dans un bol rempli d ‘amandes effilées .
  4. Les disposer sur une plaque huilée et faire cuire dans un four préchauffé à 180c pendant 20 à 25 minutes