Nettoyer les sardines et enlever les écailles et les arétes, mariner les filets de sardines jus de citron , coriandre et persil haché, sel poivre ail haché. Rouler les filets de sardines et mettez les dans les pics en bois.

Mariner les gambas , sel poivre ail et jus de citron , et passer les à la farine avec un peu fromage parmesan râpé.

Mariner  le filet de pageot un peut de jus de citron sel poivre.

CUISSON : commencer par le filet de pageot 2 minutes d’avance sur la grillade.

Après les brochettes de sardines.

Et frire les gambas dans un bain- d’huile .