Demander à votre poissonnier de préparer les sardines pour obtenir des filets sans arétes. Hacher très grossièrement les filets. Éplucher et râper l’oignon, laver et haché la coriandre.

Dans un saladier, mélanger les sardines hacher, l’oignon, la coriandre et le cumin, saler ajouter le jus de citron. Mélanger bien le tout.

Farcissez les feuilles avec votre préparation  à base de sardines. Plier les feuilles en triangle. Dans une poêle, faites les frire à feu vif quelques minutes dans un peu d’huile.