Eplucher la courgette la rincer puis la râper . Verser le jus de citron dessus puis mélanger. Réserver.

prechauffer le four à 180 (th 6)

Mettre les raisins à tremper dans un bol d’eau tiède  pendant 15 min puis les égoutter. Éplucher l’échalote, rincer le basilic puis les hacher ensemble.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les pignons dans l’huile d’olive pendant 1 min.

Sur un plan de travail , étaler les feuilles de brick 2 par 2 .

Disposer au centre 1 chèvre frais  de la courgette rapée, quelques pignons  de pin grillés , des raisins secs et du haché de basilic et d’échalote. Verser un peu de miel saler poivrer.

Fermer les feuilles de brick de manière à obtenir  des petits paquets que l’on fera tenir avec des pics en bois ou de la ficelle de cuisine .

les mettre à cuire dans le four jusqu’à ce que les feuilles de brick soient croustillantes.

A la sortie du four, verser 1 filet de vinaigre balsamique sur chaque brick et servir aussitôt.