Voici une recette de boulettes de veau à la jardinière :

1. Formez des boulettes de veau avec la viande hachée. Salez et poivrez.

2. Épluchez et coupez l’oignon, les carottes et la courgette en petits dés. Émincez l’ail.

3. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les boulettes de veau sur toutes les faces. Réservez.

4. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et la courgette pendant 5 minutes.

5. Ajoutez les champignons émincés et le . Laissez cuire pendant 2-3 minutes.

6. Remettez les boulettes dans la poêle, ajoutez le cube de bouillon et un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.

7. Laissez mijoter 20-25 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

8. Ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud, accompagné par exemple de pommes de terre vapeur.