Préparations

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  1. la farce:
  2. mixer à deux reprises les amandes et le sucre pour obtenir une pàte lisse.
  3. Ajouter la cannelle , le beurre, la gomme arabique et l eau de fieurs d oranger.
  4. Bien mélanger puis faire de longs batonnets d environ 1 cm d episseur.
  5. La pàte:
  6. Dans un récipient, mettre la créme fraiche, le sucre et le sel.
  7. Mélanger en ajoutant la farine en pluie  jusqu à l obtention d une pàte lisse et malléable, réserver au frigo pendant 30 min.
  8. Sortir la pàte du frigo et l etaler finement à l aide d un rouleau à patisserie puis désposer, un à un , les batonnets d amandes sur la pàte étalée.
  9. Envalopper les bàtonnets avec la pàte, puis à l aide d un couteau, détacher le batonnets du reste de la pàte.
  10. Découper chaque bàtonnet enveloppé en petites longeurs.
  11. Trémper les extrémités des cigares dans du blanc d oeuf puis dans les graines de sésames.
  12. Disposer sur une plaque huilée et faire cuire dans un four préchauffé à 180 c pendant 15 min