Préparations

1. Coupez les tomates séchées en petits morceaux (2 gros par personne)
2. Hacher le coriandre
3. Mélanger la ricotta les petits morceaux de tomate et coriandre
4. Ajouter un peu d’huile des tomates pour donner plus de gout poivrer et saler
5. Mettre 2 c à soupe de cette préparation au milieu d’une feuille et replier
6. Enduire le haut de ces petits chausson avec du jaune d’œuf
7. Mettre au four à 200c de 6 à 7 minutes le temps nécessaire pour que les feuilles soient dorées et croustillantes
8. Déposer –les sur un lit de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique puis décorer de 2 bains de ciboulette