Fromage
Billes de mozzarella
Aucune évaluation 100g de chapelure blanche fraîchezeste râpé d'un citron1 pincée de piment séché2 c à soupe de feuilles de thym50g de farine2 gros œufs battus300g de bulles de mozzarellahuile végétale pour la fritureselpoivreAïoli au pisto6 c à soupe de pesto verde frais200g mayonnaise2 gousses d'ail
Préparer l'aïoli au pesto en mélangeant tous les ingrédients. Préserver.
Mélanger la chapelure , le zeste de citron, quelques paillettes de piment , un peut de thym , du sel e...
Soufflé de fromage
Aucune évaluation 60g cheddar60g fromage bleu4 œufs1 échalote500ml de fond de volaille200ml de crème fleurette250g de beurre2 tomatesbrins de ciboulette12 pointes d'aspergesfeuilles de cerfeuilselpoivresauce béchamel ; 50g de beurre50g de farine750ml de laitparmesan râpésel
Pour préparer la béchamel, dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine et verser délicatement le lait bouillant. Beurrer soigneusement quatre timbales à souff...
Pommes de terre farcies au fromage
Aucune évaluation 6 pommes de terre100g d'emmental. 2 poivrons rouges cuites en conserve15 cl de crème fraîche50g de beurre mouselpoivrepour servir : quelques brins de cresson
Faites chauffer le four à 230 , thermostat 7. Laver les pommes de terre sans les éplucher, essuyer les dans un linge et poser sur la plaque du four. Laisser les cuire de 1h à 1...
Gratin de pomme de terre
Aucune évaluation 700g de pommes de terre50g de gruyère râpé100g de beurre 2cui.à soupe de parmesan râpé15cl de crème fraîche épaisseselpoivre
Éplucher les pommes de terre, laver les couper les en rondelles fines et faites tremper celle- ci pendant quelques minutes dans de l'eau froide.
Faites chauffer le four à ...
Raviolis de fromage de brebis, crème au poivron doux
Aucune évaluation Pâte : 300 g de farine3 oeufsFarce : 200 g de fromage de brebislait200 g de ricotta2 jaunes d'oeufs1 pincée de muscade persil. selpoivrebeurreCrème de poivron : 1 échalote1 noix de beurre2 poivrons jaunessel50 ml de crème fleuretteDécoration : 1 poivron rouge
Pour la crème au poivron jaune , faire suer l'échalote avec une noix de beurre. Ajouter les poivrons jaunes coupés en morceaux et un peu d'eau. Saler et terminer la cuisso...
Trenette al pesto et haricot verts
Aucune évaluation 280 g de recettes 150 g de haricots verts fins100 g de pignons200 g ml d'huile d'huile d'olive extra-viergesel1 pomme de terre250 g de basilic en feuilles très petites250 ml d'huile d'olive extra-vierge60 g de pecorinoselpoivre blanc
Préparer la pâte à trenettes. Laisser reposer 1 h 30 dans un linge humide. Tailler des bandes de 3 à 4 Cm de largeur. Faire cuire à l'eau une pomme de terre non épluchée.
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Lasagnes aux courgettes et aubergines
Aucune évaluation 1 aubergine1 courgettefarinebeurre3 tomatesailbasilicromarinhuile d'oliveparmesan râpéselpoivrepâte à lasagne1botte de persil3 oeufs250 g de farineBéchamel30g de beurre30 g de farine2 jaunes d' oeufs750 ml de lait
Pour la pâte à lasagne , ciseler le persil et mélanger avec les trois oeufs au mixer. Passer ensuite au chinois. Confectionner un puits avec 250 g de farine et mélanger progre...
Petits pâtés à l’ail et au fromage
Aucune évaluation 3 feuilles de filo50 gr de gruyère râpé1 gousse d'ail2 cuil. à soupe de persil hachéehuile pour fritureselpoivre
Pelez et écrasez l'ail . Mélangez-le avec le gruyère, le persil, du sel et du poivre.
Coupez les feuilles de filo en morceaux de 7 à 8 cm de côté . Placez 1/2 cuillèrée à...
Croquettes d’épinards
Aucune évaluation 300 gr d'épinards hachés25 gr de parmesan râpé25 gr de chapelure blanche1 oeufs2 cuil. à soupe de farine3 cuil.à soupe d'huile d'olivenoix de muscadeselpoivrepour servir1 petite tomate
ÉMettez les épinards dans une casserole , couvrez-les et laissez-les dégeler à feu doux .Lorsqu'ils sont totalement dégeler.
Mettez les épinards dans une jatte, ajoutez le ...
Spaghettis à l’ail et aux anchois
Aucune évaluation 300 gr de spaghitts4 gousses d'ail1 boite de filet d'anchois à l'huile3 ou 4 cui. à soupe de persil haché4 cui.à soupe d'huile d' olive100 g de beurreselpoivrepour servirparmesan râpé
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Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les spaghettis d' un mouvement circulaire. Défaites-les à la fourchette et laissez-les ...