Préparations

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  1. Pelez et écrasez l’ail . Mélangez-le avec le gruyère, le persil, du sel et du poivre.
  2. Coupez les feuilles de filo en morceaux de 7  à 8 cm de côté . Placez 1/2 cuillèrée à café de la préparation précédente au centre de chaque morceau . Remenez les coins de ces morceaux vers le haut et tordez-les  pour fermer les pâtes. Couvrez et laissez 1 h au réfrigérateur.
  3. Quelques minutes avant de servir, faites chauffer la friture à 170 . Plongez 10 pâtés environ dans la friture chaude, laissez-les cuire de 1 à 2 mn en les retournant à mi-cuisson. Égouttez-les sur papier absorbant, tenez au chaud.
  4. Faites frire le reste des pâtes de la même façon et servez.
  5. Vous trouverez les feuilles de filo dans les boutiques de produits orientaux