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Daurade au jus d’épices
No ratings yet 2 daurades500ml de bisque2 feuilles de fleur d'oranger1 branche de citronnelle1 gingembre fraismiel50g de beurre50ml d'huile d'olive1 fenouil1 poivron rouge4 tomates confites200g de champignons1 bouquet d'aneth1 bouquet de coriandre fraîcheselpoivre
Préparer les légumes et les épices. Nettoyer la daurade, l'épauler et lever les filets. Réserver les arêtes et les parures.
Verser dans une casserole le bisque avec toutes l...
Merlan cuit entier
No ratings yet 4 merlan de 600g non vidés1 kg de carottes25g de cinq-épices140 g de beurre40g de miel20g de cumin2 branches de persil plat8 oignons blancs5 feuilles de basilic2 branches d'anethselpoivre
Ouvrir les merlans par le dos, décoller l'arête dorsale de la tête à la queue à l'aide des ciseaux, enlever les ouïes. Retirer les petites arêtes avec une pincette.
Inciser ...
Chou-fleur et petits pois épicés
No ratings yet 1 chou-fleur100g de petits pois frais2 cui à soupe d'huile1 cui à café de graines de moutarde1/2 cui à café de Chili en poudre. 1 pincée d' asfoetida1 pomme de terre2 tomates 1/2 cui à café de curcuma1/2 gousse d'ail1pincée de gingembre1 cui à soupe de coriandre hachée1 cui à café de miel1 pincée de sel
Ôter les trognon du chou-fleur, laver le et diviser le en bouquets . Peler la pomme de terre, laver la et couper la en dès. Ébouillanter les tomates, peler les et hacher les ....
MEKROUD
No ratings yet 500g de dattes bien mûres et moelleuses1/2 bol chinois de sucre en poudre3 bols chinois de semoule moyenne passé au tamis de façon à recueillir une semoule ni trop grosse ni trop fine1 bol chinois moitié beurre fondu moitié huile1/2 cuillère à café de cannelle. 1 petite pincée de poivre en poudre1 bonne pincée de safran en fleur piléehuile de frituremieleau de fleur d'oranger.
Nettoyer les dattes en les essuyant avec un linge imbibé d'eau de fleur d'oranger . Les dénoyauter et les cuire à la vapeur pendant vingt minutes environ. Les mélanger une fois ti...
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cornes de gazelle
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la pate: verser la farine dans un recipient puis ajouter l oeuf le beurre le sel l eau de fleurs d oranger et l eau.
petrir energiquement avec les doigts afin d obtenir ...
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