Tagged as: huile d’olive
Palourdes aux shii-takés
Aucune évaluation 28 grousses palourdes2 feuilles de gélatine3 mini-courgettes2 litchees50g de shii-tkéshuile d'olive50g de mais égoutter100 ml de fond de volailleBrurre au citron : 50 g de beurre1 petit bouquet de thym citronné
Pour les ouvrir, plonger les palourdes dans une casserole 2 mn à feu vif. Les décoquiller aussitôt à l'aide d'un couteau pour ne pas les abîmer. Conserver leur eau de cuisson.
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Boeuf aux olives
Aucune évaluation 15kg de bœuf à braiser20cl de bouillon de volaille8 cl d'huile d'olive. 1 gros oignon2 gousses d'ail. 3 cui à soupe de farine24 olives vertesselpoivre
Éplucher et hacher l'oignon, Éplucher l'ail et hacher le . Faites chauffer la moitié de l'huile à feu vif dans une grande cocotte . Faites y revenir l'oignon et l'ail en remua...
Légumes farcis à la provençale
Aucune évaluation 2 petites aubergines2 courgettes4 tomates4 oignons nouveaux3 cui à soupe d'huile d'olive30g de beurreselpour la farce: 200g de veau haché3 cui à soupe de riz50g de parmesan râpé1 oignon2gousses d'ail. 2 cui à soupe d'estragon ou de ciboulette hachés2 cui de persil haché1 œuf4 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole jeter le riz et laisser le cuire 15 mn.
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole . Ôter les extrémités des courget...
Mange-tout à la grecque
Aucune évaluation 500g de mange-tout1 oignon4 cui à soupe d'huile d'olive4 cui à soupe de vinaigre1 branche de céleri6 brins de persil. 1 feuille de laurier1/4 de cui à café de thym séché6 grains de poivre noir6 graines de coriandre1/4 de cui à café de sel
Peler l'oignon et hacher le .laver le céleri. Écraser grossièrement le poivre et la coriandre. Metter l'oignon, le céleri , le poivre, la coriandre, le sel , le persil, le laur...
Soupe de légumes au basilic
Aucune évaluation 1 grosse pomme de terre1 gros oignon1 côte de céleri2 carottes1 bouquet garni250g d'haricots verts250g de mange-tout2 courgettes100g de pâtes4 gousses d'ail4 cui à soupe de basilic finement hacher50g de parmesan râpé2 tomates moyennes4 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre
⁸Peler la pomme de terre, laver la et couper en dés. Peler l'oignon et hacher le. Ôter les fils de côte de céleri, laver et couper en lamelles. Gratter les carottes laver les e...
Ragoût de bœuf à l’italienne
Aucune évaluation 1 kg de paleron de bœuf désossée couper en dés de 2 5 cm75 g de beurre3 cui à soupe d'huile d'olive1 oignon2 gousses d'ail1 poivron vert125g de champignons de Paris400g de tomates pelées en boîte20 cl de bouillon de bœuf2 cui à café d'origan séché1 citron non traité400g de courgettessel poivre
Faites chauffer 2 cuillèrées à soupe d'huile de 25 g de beurre dans une cocotte à fond épais et metter suffisamment de dés de viande pour recouvrir le fond de récipient sur u...
Merou à l’espagnole
Aucune évaluation
Préparer la sauce tomate: hacher les olives, peler l'ail et l'oignon hacher finement l'oignon, ècraser l'ail, égoutter les câpres. Faites chauffer l'huile dans une casserole à ...
Brochettes estivales
Aucune évaluation 750g de faux-filet24 gros pruneaux4 belle tomates2 oignons1 cui à soupe de thym émietter2 gousses d'ail3 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre
Préparer les braises sur le barbecue.
Rincer les pruneaux et dénoyauter les . Laver les tomates. Ôter le pédoncule et couper les en quartiers. Peler les oignons et couper le...
Tomates farcies
Aucune évaluation 2 oignons1 courgettes1 poivron vert150g de semoule fine2 cui à soupe d'huile d'olive8 tomates1 cui à café de coriandre hacher1 cui à café de persil haché. Selpoivre
Éplucher les oignons et les hacher finement. Rincer la courgette et le poivron, Éplucher la courgette puis la hacher grossièrement. Découper e poivron en deux , ôter les gra...
Ragoût de bœuf
Aucune évaluation 1250kg de bœuf sans os750g de tomatesalez500g de pomme de terre2 gousses d'ail2 feuilles de laurier2 brins de thym2 cui à soupe de purée de tomates50 g de beurre2 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre
Couper la viande en cubes de 5 cm de côté, saler et poivrer généreusement. Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante , puis rafraîchissez- les , peler les cou...