Tagged as: Dattes
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Pageot aux amandes et aux dattes
Aucune évaluation 1 pageot de 15 kg1/2 citron1 cui à café de sel150g d'amandes200g de dattes dénoyauter6 cui à soupe d'huile2 gros oignons1/2 cui de noix de muscade râpée1/2 cui à café de safran1/2 cui à café de sel1/2 cui à café de poivre100g de beurre fondu1 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger2 cui à soupe de sucre en poudre
Nettoyer et vider le poisson, et ôter l'arête centrale. Frotter la peau avec le jus de citron et le sel.
Peler les amandes. Faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile. ...
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Soupe au carvi
Aucune évaluation Pour la liaison: 50g de farine75 cl d'eau1 cui à café de jus de citronpour la soupe : 250 g de viande d'agneau1 petit os3 oignons100g de pois chichesz cui à soupe de lentilles100g de fèves séches1 bouquet de persil1 branche de céleri1 cui à soupe de sel1 cui à café de poivre1 bâton de cannelle1 cui à café de gingembre1 cui à café de paprika1 cui à café de cumin1 cui à café de curcuma3 l d'eau750g de tomates fraîches1 bouquet de coriandre1 cui à soupe de carvi1/2 cui de pimentquelques dattescitron
48 avant, préparer la liaison: délayer la farine dans de l'eau sans former de grumeaux. Ajouter le citron ou le vinaigre et laisser reposer dans un endroit chaud.
La veille , f...
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Cake aux fruits secs
Aucune évaluation 150g de cerisesur confites100g de dattes100g d'amandes mondées100g de cerneaux de noix100g de noix du Brésil décortiquées1 orange non traitée30g d'écorce d'agrumes confite75g de farine8 cui à soupe de raisins secs6 cui à soupe de sucre semoule6 cui à soupe de sirop de fruits1 cui à café d'extrait de vanille2 œufs1 pincée de selpour le moule: 10g de beurre
Couper les cerises en deux. Dénoyauter les dattes et hacher les grossièrement. Laver l'orange, essuyer la et râper finement le zeste. Hacher l'écorce d'agrumes confite. Laver l...
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Salade d’orange à la marocaine
Aucune évaluation 6 oranges6 dattes2 cui à soupe d'amandes éffiléesle jus de 1/ 2 citron2 cui à soupe de sauce en poudre2 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger1 cui à café de cannelle en poudre
Metter le jus de citron dans un petit saladier. Presser 1 orange et ajouter son jus dans le saladier. Peler à vif les 5 autres oranges en ayant bien soin d'ôter toute trace bla...
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MEKROUD
Aucune évaluation 500g de dattes bien mûres et moelleuses1/2 bol chinois de sucre en poudre3 bols chinois de semoule moyenne passé au tamis de façon à recueillir une semoule ni trop grosse ni trop fine1 bol chinois moitié beurre fondu moitié huile1/2 cuillère à café de cannelle. 1 petite pincée de poivre en poudre1 bonne pincée de safran en fleur piléehuile de frituremieleau de fleur d'oranger.
Nettoyer les dattes en les essuyant avec un linge imbibé d'eau de fleur d'oranger . Les dénoyauter et les cuire à la vapeur pendant vingt minutes environ. Les mélanger une fois ti...