Tagged as: citron
« Le Pouvoir du Citron : Prévenir l’Oxydation des Fruits et Légumes Naturellement »
Le citron est un ingrédient polyvalent en cuisine et offre de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques utilisations courantes du citron en cuisine et ses bienfaits associé...
Tartare de boeuf aux courgettes croquantes, radis noirs marinés
Aucune évaluation 300g de filet de boeuf courgetteradis noirsjus de citron2 c à soupe d'huile d'olive1 c à soupe de vinaigre de cidre1 c à soupe sojasel et poivre au goûtquelques brins de ciboulette
1. Commencez par préparer le bœuf. Coupez-le en petits dés réguliers et mettez-les dans un saladier.
2. Dans un bol à part, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre...
Pastilla aux fruits de mer
Aucune évaluation
Préparation:
* Préparer la farce:
* Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
* Ajouter les fruits de mer et les faire cuire quelques minutes.
* Ajouter le vermicel...
Rougets aux olives
Aucune évaluation 400g de pommes de terre2 piments verts hachés2 gousses d'ail écraser1 botte de cresson50g de beurre2 cui à café de graines de coriandre concassées2 cui à café de gingembre en poudre1 cui à soupe de raisins secs8 filets de rougets rouget ( avec leur peau écaillée)20 brins de thym frais2 oignons2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de paprika10 olives noires2/2 bouquet de persil2citrons coupé s en quartiersselpoivre
Éplucher les pommes de terre, les rincer puis les couper en petits dés. Ouvrir les piments en deux, les égrainer puis les hacher. Émincer l'ail dégermé. Équeuter le cresson puis le...
Gambas au miel
Aucune évaluation 1 gousse d'ail3 échalotes1 petit morceau de gingembre frais2 brins de citronnelle16 gambas2 cui à soupe d'huile d'olivele jus d'un citron1 cui à café de paprika2cui à soupe de miel liquide6 branis de persil plat1 citron coupé en rondellesfleur de selpoivre blancaccompagnement 320 g de riz basmati1 petit bouquet de coriandre hachée8 noix de cajou
Éplucher l'ail et les échalotes . Les émicer. Éplucher également le gingembre puis le râper finement . Rincer la citronnelle puis la ciseler.
Dans un plat creux, disposer les ga...
Crottinis aux fèves et aux petits pois
Aucune évaluation 75 ml d'huile d'olive1 citron2 gousses d'ail pelées300g de fèves300g de petits pois1 poignée de feuilles de menthe6 tranches de pain au levainselpoivre
Faites chauffer l'huile sur feu très doux avec 3 lamelles de zeste de citron et les gousses d'ail , pendant 7 à 10 minutes . Hors du feu , éliminer le zeste de citron.
Faites c...
Tarte aux pommes et aux airelles
Aucune évaluation Pour la pâte levée: 250g de farine20g de levure125 ml d'eau tiède30g de beurre20g de sucre1 cui à café de selzeste râpé de 1/2 citron1 pincée de piment1 œuf pour la crème : 400g de crème épaisse60g de sucre3 cui à soupe de fécule2 jaunes d'oeufszeste râpé de 1/2 citron50g d'amandes râpéespour la garniture : 2 kg de pommes400g de compote d'airelles1 plaque à pâtisseriebeurre pour graissersucre en poudre pour saupoudrer
pour la pâte levée, tamiser la farine dans un plat et faire un creux au milieu . Casser la levure dedans et délayer avec le lait tiède. Saupoudrer avec de la farine. Recouvrir ...
Tarte aux pommes
Aucune évaluation Pour la pâte sablée : 220g de farine110g de beurre50g de sucre1 jaune d'oeuf1 pincée de sel. Pour la garniture : 1 kg de pommes2 cui à soupe de jus citron100g de sucre3 œufs125 ml de crème fraîchezeste d'un citron non traitéde plus: 1 moule à quiche de 28 cmsucre en poudre pour saupoudrer
Préparer la pâte sablée et laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Étendre ensuite la pâte de manière uniforme et en garnir le moule à quiche.
Préparer les pommes, les entaill...
Salade de loup aux herbes et mesclun
Aucune évaluation 300g de tomates10g d'olives noires100g de courgettes40g de poivron rouge40g de poivron jaune50g de bulbe de fenouil30g de navet long10 ml de fumet1 cui à café d'estragon2 cui à soupe de basilic250ml d'huile d'olivejus d'1 citronselpoivre200g de mesclun1 loup d'1 kgquelques brins d'aneth
Peler, épépiner et couper les tomates en dés d'1 cm. Couper les olives noires dénoyautées en fines rondelles, les faire bouillir dans de l'eau pendant 15 mn, puis les égoutter. Cou...
Rémoulade de Saint-jacques
Aucune évaluation 280g de céleri-ravejus de citron40ml de mayonnaise20 ml de crème fleurette280g de Saint-jacques décortiquer4 rougets d'environ 100g chacunselpoivrepour la vinaigrette: huile d'olive. 3 citrons2 pincée de sel1 pincée de poivre. Pour la décoration : 1 pincée de sel de Guérandefeuilles de céleri branchepétales d'ail frit40g de tomates confites
Éplucher le céleri rave, le citronner , le râpé à la mandoline et l'assaisonner de mayonnaise mélanger à la crème fleurette fouetter. Réserver.
Nettoyer les coquilles Saint-jacq...