Tagged as: ciboulette
Légumes farcis à la provençale
Aucune évaluation 2 petites aubergines2 courgettes4 tomates4 oignons nouveaux3 cui à soupe d'huile d'olive30g de beurreselpour la farce: 200g de veau haché3 cui à soupe de riz50g de parmesan râpé1 oignon2gousses d'ail. 2 cui à soupe d'estragon ou de ciboulette hachés2 cui de persil haché1 œuf4 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole jeter le riz et laisser le cuire 15 mn.
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole . Ôter les extrémités des courget...
Salade verte à l’avocat
Aucune évaluation 1 laitue1 botte de cresson1 avocat1 gousse d'ail2 cui à soupe de ciboulette hachée4 cui à café de jus de citron1 cui à soupe de vinaigre4 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre
Effeuiller et éplucher la laitue. Trier le cresson et couper les tiges. Laver ces deux salades à plusieurs eaux, puis essorer les . Éplucher l'ail et couper en deux.
Frotte...
Coupes de laitue aux gambas
Aucune évaluation 500g de de gambas surgelées1 gros cœur de laitue30 cl de mayonnaise1 cui à soupe de jus de citron3 cui à soupe de ketchupsauce tabascopour la décoration : 1 cui à soupe de ciboulette hachée1 citron
Sorter les gambas du congélateur, étaler les sur un plat et laisser les dégeler.
Lorsque les gambas sont dégeler metter 13 de côté et décortiquer les autres : récupérer la p...
Salade de céleri aux pommes
Aucune évaluation 1 céleri-rave2 grosses pommes150g de cerneaux de noix4 cuillèrées à soupe de crème fraîche épaisses1 citronselpoivre. Pour servir : 1 cuillèrée à soupe de ciboulette hachée. 2 ou 3 rondellesdecitron.
Faites bouillir 2 litres d'eau salée dans une grande casserole. Épluchez le céleri, lavez -le et coupez- le en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Plongez celle-ci dans l'eau bouil...
Médaillon de homard à la sauce ciboulette
Aucune évaluation 2 homards vivants de 800g environ chacun125 g de beurre1 échalote350 g de champignons de Paris1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachéeselpoivre
Faites cuire les homards 20 mn dans de l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir et égouttez-les. Fendez la carapace et retirez'en les queues entière. Cassez les pince...
Cervelle et girolles
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Pour nettoyer les concombres de mer, retirer avec un couteau pointu les filaments de la partie gommeuse en essayant de les casser le moins possible.
Fermer de petits...
Cuisses de cailles au soja
Aucune évaluation 20 cuisses de cailles10 petites asperges24 petites pommes de terre32 petites gousses d'ail100 g de farine200 ml d'huile de tournesolhuile d'oliveselpoivre1 cui.à soupe de sauce soja4 bouquets de salades variéesquelques gouttes de vinaigre de xérès8 rondelles de gingembrebrins de cibouletteSauce: 3 cuillères à soupe de jus de viande2 cuillères à soupe de sauce soja25 g de beurre
Parer les cuisses de cailles en gardant l'os du pilon attaché à la chair. Gratter les asperges et ne conserver que les pointes. Éplucher les pommes de terre et les découper...
Grenouilles sauce poulette
Aucune évaluation 600 g de cuisses de grenouilles1 l de fond de volaille ou de grenouille50 g de beurre doux 30 g d'ail30g d'échalotes750 ml de crème fleurette
Choisir des cuisses de grenouilles en brochettes. Les laver et ébarber les pattes et le haut du corps.
Blanchir les cuisses de grenouilles dans un fond de grenouille de p...
Tous les légumes du marché d’ici , ris d’agneau de lait
Aucune évaluation 6 artichauts violets1 citronfarine12 carottes12 asperges1 courgette80 g de pois gourmands100 g de recettes écrasées8 crevettes fines500 g de ris d'agneauhuilebeurreVinaigrette : 80g d'échalotes250 ml de vinaigre balsamique3 citrons100 ml d'huile d'olivejus de veau: 250 g de parures de veau1 bouquet garni2 oignons2 carottes1 tomate. 150 ml de vin blancportocerfeuilciboulettebeurreselpoivre
Tourner les artichauts en prenant soin de garder un peu de queue, les citronnier et les cuire à feu salée et citronnier. Ajouter un peu de farine, les garder légèrement ferm...
Gâteau d’anchois frais du bord de mer
Aucune évaluation 80 anchois fraisaoût belle tomates2 gros oignonshuile d'olive. 1 bouquet garni8 pommes de terre10 ml de vinaigre de xérès2 cuillères à soupe de ciboulette40 g de petites olives noires1 bouquet de basilicselpoivreVinaigrette : 125 ml d'huile d'olive20 ml de jus de citron4 beaux foies de rougetsselpoivre
Laver le anchois et les rincer abondamment. A l'aide d'un cercle bas de 12 cm de diamètre, les disposer en rosace: déposer sur une plaque inox. Monde, épépiner et hache...
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