Tagged as: bâton de cannelle
Poulet et œufs farcis aux amandes
Aucune évaluation 1 poulet fermier200g de viande hachée1 botte de persil plat1/2cui à café de cannelle moulue1 cui à café de sel1 cui à café de poivrec7 œufs3 cui à soupe d'huile d'olive1 oignon1/4 de cui à café de safran2 bâtons de cannelle35 cl d'eau3 cui à soupe de farinefil alimentaire
Préparer la farce, dans un saladier, metterla viande hachée, le persil laver et hacher, la cannelle, saler et poivrer. Ajouter 1 œuf et 1 cui, à soupe d'huile d'olive puis mélanger...
Tajine d’agneau aux oignons
Aucune évaluation 1.2 kg d'agneau couper dans l'epaule1 kg d'oignons1 tomate3 cui à soupe d'huile d'olive1 cui à café de sel1/2 cui à café de poivre2 bâtons de cannelle1/2 cui à café de safran50 cl d'eau1/2 cui de cannelle en poudre
Éplucher les oignons et couper les en grosses rondelles, ôter la peau de la tomate et couper en rondelles.
L'idéal serait de tout cuire dans un tajine en terre, sinon, une marmi...
Tajine d’agneau aux coings
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Couper la viande en morceaux, disposer la dans une cocotte avec le beurre, le bâton de cannelle, le gingembre, le safran et l'oignon émincé. Saler, couvrer d'eau et faites cuire à ...
Tajine d’agneau aux courgettes
Aucune évaluation 1 kg de viande d'agneau couper2 cui à soupe d'huile1 baton de cannelle1 grosse pincée de pestils de safran1/2 cui à café de sel1/4 cui à café de poivre2 oignons2 gousses d'ailpour les courgettes1/2 cui à café de sel1 pincée de poivre
Dans une marmite, metter la viande, l'huile et le bâton de cannelle. Ajouter le safran , le sel, le poivre, les oignons préalablement pelée et émincer et les gousses d'ail écrasées...
Soupe au carvi
Aucune évaluation Pour la liaison: 50g de farine75 cl d'eau1 cui à café de jus de citronpour la soupe : 250 g de viande d'agneau1 petit os3 oignons100g de pois chichesz cui à soupe de lentilles100g de fèves séches1 bouquet de persil1 branche de céleri1 cui à soupe de sel1 cui à café de poivre1 bâton de cannelle1 cui à café de gingembre1 cui à café de paprika1 cui à café de cumin1 cui à café de curcuma3 l d'eau750g de tomates fraîches1 bouquet de coriandre1 cui à soupe de carvi1/2 cui de pimentquelques dattescitron
48 avant, préparer la liaison: délayer la farine dans de l'eau sans former de grumeaux. Ajouter le citron ou le vinaigre et laisser reposer dans un endroit chaud.
La veille , f...
Colin aux épices et aux mangues
Aucune évaluation 1 colin de 12 kg1 citron1 mangue2 tomates1 poivron rouge1 poivron vert1 jaune800g de chou- fleur100ml d'huile d'olive6 bouquet de mâche1 oignon50g de beurre2 branches de coriandreCuisson de la mangue : 50ml de vinaigre100ml d'eau1 pincée de sucreÉpices pour le colin ( 20g)1 gousse de vanille1 orange1 citron2 bâtons de cannellesafrancurryaniscoriandreAssaisonnement de la mâche : 1 pincée de gingembre50ml de vinaigretteÉmulsion : 100ml de sauce de soja500ml de fumetjus de citroneau
Éplucher l'orange et le citron, conserver les peaux des deux fruits les faire sécher. Réduire les épices en poudre ainsi que les peaux d'orange et de citron. Lever les filets d...