Préparation

Peler  et écraser les gousses d’ail, éplucher et hacher les oignons

Rincer le citron confit à l’eau froide et couper le en quartier

Rincer et égouter les olives

Faite fondre les oignons à feu doux dans une casserole avec l’huile d’olive.

Essuyer les cuisses de poulet, poser- les sur les oignons ajouter le safran le gingembre et le curcuma et faites – les doré 5 mn à feu moyen en les retournant plusieurs fois .

Ajouter l’ail et les olives laisser cuire pendant 45 min à feu doux.

Cuire les pommes de terre à l’eau salée,

Quand elle sont cuites, éplucher les et écraser les , et passer les à un étamines pour avoir une purée lisse.

Retirer les cuisses de la sauce, et réserver au chaud.

Passer la sauce dans un chinois pour avoir un jus sans les olives et les oignons.

Dans la casserole de la purée ajouter la sauce et préparer votre purée avec un bon goût d’olive et citron confit.

Décoré vôtre plat avec les olives et citron confit.