Placer les moitiés de tomate et l’ail dans un plat à gratin. Arroser de 1 c à soupe d’huile d’olive, poivrer  et faites rôtir 20  mn dans le four préchauffer à 200 c.

Au bout de 10 mn de cuisson, faites chauffer le reste d’huile dans la cocotte et faites revenir l’oignon , la carotte, le céleri et le poivron 10 mn sur feu doux.

Quand les tomates sont cuites, sorter les gousses d’ail  et presser les dessus de la cocotte pour extraire la chair.

Ajouter les tomates dans la cocotte, avec le jus de cuisson, puis verser le bouillon. Mixer finement la soupe. Assaisonner.

Réchauffer la soupe si nécessaire. Servir parsemer de parmesan râpé.