Le porc ibérique aux tomates rôties aux herbes aromatiques est un plat savoureux qui met en valeur les saveurs riches de la viande de porc ibérique et l’arôme délicieux des tomates rôties aux herbes. Voici une recette pour préparer ce plat :

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Commencez par préparer les tomates rôties. Coupez les tomates en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les d’ail haché, de thym frais, de romarin frais, de sel et de poivre. Enrobez bien les tomates avec les herbes et les assaisonnements.

3. Placez la plaque de cuisson au four préchauffé et faites rôtir les tomates pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

4. Pendant ce temps, préparez le filet de porc. Assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre.

5. Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le filet de porc et faites-le dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. La durée de cuisson dépendra de l’épaisseur du filet, mais en général, comptez environ 4 à 5 minutes de cuisson par côté.

6. Une fois le filet de porc cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.

7. Servez les tranches de porc ibérique avec les tomates rôties aux herbes aromatiques. Garnissez avec un peu de jus de cuisson des tomates pour encore plus de saveur.

Ce plat de porc ibérique aux tomates rôties aux herbes aromatiques est délicieux accompagné de légumes de saison et de pommes de terre rôties. Profitez de cette combinaison de saveurs méditerranéennes !