Préparations

1. enlevez la tête  de la langouste, et passé  la sous l’eau  bien  nettoyer.
2. grillé  la que de langouste.
3. mettez la tête  de la langouste  dans une poêle  avec un peut  d’huile d’olive, ail sel poivre
4. Coupez  le poireau qui est déjà  bien  nettoyer en petits morceaux, râpé  la carotte, écrasé  l’ail, coupez la branche  de céleri en plusieurs  morceaux  haché  la branche  de persil.
5.  ajoutez tout ça à la tête  de langouste, laissez mijoté  5min.
6.  mouillé  avec un peu  d’eau salée  poivré  ,ajouter  la feuille  de laurier  et le thym , laissez cuire 15min
7.  quand votre fumé et près passer  le au chinois.
8. cuire vos feuilles  de lasagnes  dans l’eau  bouillante 6 min.
9. Écrémé  votre fumet et laissez cuire une deuxième  fois pour qu’il soit un peu épais.
10.  prenez un ramequin à gratin  mettez les feuilles de lasagnes dans le ramequin  soupedrez un peu  de fromage, décortiqué la que de la langouste  et coupez la en petits morceaux
11.  mettez  les morceaux  de la langouste  dans le ramequin avec un peu de sauce et de fromage râpé.
12.  pour terminé  recouvrir avec les feuilles  de lasagnes terminé  avec la sauce et le reste du fromage .
13.  enfournez  votre gratin 170 c 15min