Préparations
0/0 étapes faites- Faire une béchamel très épaisse avec du beurre ; farine et lait
- Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, ajouter le parmesan, muscade sel et poivre selon votre gout
- Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo
- Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans la farine du blanc d’œuf et la chapelure
- Chauffer une friteuse ou de l’huile dans une poêle profonde environ 180c faire dorer les croquettes
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