Préparations

1. Mouiller la semoule d’orge sous 2 litres d’eau et l’égoutter,disposer dans un grand plat , saler et incorporer 4 c à s d’huile d’argan .
2. Transférer dans la passoire du couscoussier et cuire à la vapeur.
3. Etaler la semoule et l’arroser une deuxième fois avec le reste d ‘eau
4. Egrener et laisser reposer 10 min , remettre à cuire  la vapeur une dernière  fois  pendant 20 min puis la mettre dans un récipient et lui incorporer le reste d’huile d’argan.
5. préparation d ‘amelou:
6. Rincer les amandes, les sécher et les dorer légèrement au four ou dans une poele .
7. Les passer dans un mixeur électrique jusqu’à l’obtention d’une pate  moelleuse.
8. La mettre dans un récipient  et lui incorporer l’huile d’argan et le miel.
9. Disposer la semoule dans un plats de présentation et garnir d ‘amandes frites.
10. servir accompagné d amelou et de ùiel.