Répartissez la purée de haricots sur les tortillas. Poursuivez avec le piment, 2 grosses  tomates coupées en dés , 1 piment rouge épépiner et couper en petits morceaux , et 2 oignons nouveaux  émincer , pilier les bords hauts et bas des tortillas puis former des rouleaux  bien serrers que vous placerez dans un plat  à four. Verser 300g de sauce piquante mexicaine  sur les burritos puis répartisser de petites  cuillères de crème fraîche. Finisser avec du fromage râpé et faites cuire 20 à 25 mn dans un four  préchauffer à 220 .