Végétarienne
HOMOUS
Aucune évaluation 400 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)jus d'1/2 citronhuile d'olive1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de cumin1 à 2 gousse d'ailhuile de sésame
Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
2 Ajouter le tahina, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et...
MOUTABAL
Aucune évaluation 4 grosses aubergines2 gousses d’ailLe jus de 2 citronsDe la menthe fraîcheDu persil plat fraisSel et poivre2-3 c. à soupe de tahini/tahiné/purée de sésameDe l’huile d’olive
Lavez, essuyez et piquez les aubergines sur toute la surface avec une fourchette. Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes, ...
CROQUETTES AU PARMESAN
Aucune évaluation 70 g de beurre70 g de farine40 cl de lait3 jaunes d’œuf150 de parmesanPoivreSelNoix de muscadeBlanc d’œufChapelureHuile de friture
Faire une béchamel très épaisse avec du beurre ; farine et lait
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, ajouter le parmesan, muscade sel et poivre selon votre gout
Lais...
GALETTES D’EPINARDS
Aucune évaluation 500 g d’épinards en branches50 g de beurre35 g de farine2 œufs3 c à soupe d’huileNoix de muscadeSel poivre
*Lavez puis hachez grossièrement les épinards et faites-les sécher dans une casserole sur le feu en remuant de temps en temps
*Mélangez la farine les œufs le beurre du ...
QUICHE VÉGÉTARIENNE A L’INDIEN
Aucune évaluation ½ kg de pâte feuilletée250 g de carottes20 g de beurre10 cl de crème liquide2 c à café de cardamone1 c à café de cannelle80 g de sucre de canne50 g de raisins secsHuile d’oliveSel poivre
*Préchauffer le four à 210 c
*Lavez éplucher et râper les carottes les placer dans une casserole avec le beurre le sucre la crème et les épices. Chauffer à feu moyen en...
SAMOUSSA INDIEN VEGETARIEN
Aucune évaluation 250 g de farine tout usage6 g de sel3 c à soupe de de beurre fondu20 cl d’eau tièdePour la farce500 g de pomme de terreHuile végétale1 oignon moyen1 petit morceau de gingembre1 petit bol de petit pois ;Sel poivre1 c à café de pate de curry rouge½ c à café de graines masalaQuelque feuille de coriandre fraiche ciselée
Pour la pâte :
*Dans un bol du pétrin mélanger la farine le sel et le beurre, ajouter l’eau et rassembler rapide pour former une pâte souple non collante ; pétrir 5 minu...
Tagliatelle Al arrabbiata
Aucune évaluation 400g Tagliatelle4 Gousse d'ail500g Tomate bien rouge2 Piment fort80g ParmesanSelPoivreOrigan3 Grande c.à.s d'huile d'olive
Mettre les tagliatelles dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et cuire 8 min,bien rincer les pâtes a l'eau froide. Égoutter et mettre de côté .
Faire chauffe...
CURRY DE TOMATE, LEGUMES ROTIS ET HOMOS
Aucune évaluation 6 tomates bien mûres25 cl d eau20 cl d huile d olive1 chou-fleur en fleurettes2 bulbes de fenouil3 betteraves hachée2poivrons rouge et jauneSelpoivre blancgraines de cuminPOUR LE HOMOS265g de pois chiches cuite100 cl de jus de citron2gousses d ail pelées2 c à s de tahini1 c à s de curcuma2 c à s de d huile d oliveSel poivre
Pour le curry:
Faire revenir l huile d olive dans une poêle ajouter les tomates hachées puis le curry,l eau laissée mijoter 6min
Pour les légumes
Couper les légume...
LA TFAYA
Aucune évaluation 600 g d’oignon100 g de raisin secsPoivre sel gingembre safran et curcuma4 c à soupe de sucre1 c à café de cannelle½ verre d’eauUn peu d’huile
Dans une poêle mettre tous les ingrédients sauf le sucre et la cannelle ; couvrir et laisser tomber les oignons
Mélanger de temps en temps
Quand les oignons devienne...
PIZZA VEGETARIENNE
Aucune évaluation Pour la pâte300 g de farine3 c à soupe d’huile d’olive1 c à soupe de sucre1 sachet de levure boulangère1 pincée de selPour la garniture20 g d’oignon20 g de courgette20 g d’aubergines20 g de poivron40 g de mozzarellaBasilicThym
Dans un Bole versez la farine le sel et ajoutez l’huile d’olive et le sucre
Dans un petit verre d’eau chaude versez la levure boulangère
Versez le tout dans un bol et ...