Préparations
0/0 étapes faites- Découper les morceaux de viande en cube et les faire saisir dans une poele ,avec les oignons, 1 c à s de beurre ,l’ail écrasé et l’huile.
- Rumuer continuellement et assaisonner de sel ,de poivre , de safran rt de gingembre.
- Mouiller avec un grand verre d’eau et laisser cuire environ 30 min sur feu doux.
- Confire dans une casserole les pruneaux avec 1/2 c à s de beurre,un petit verre d’eau,2 c à s de sucre semoule et 1 c à c de cannelle .
- Laisser refroidir les pruneaux, les dénoyauter et les découper en petits morceaux.
- Aprés cuisson de viande ,ajouter 2 c à s de sucre semoule , 1 c à c de cannelle et les raisins secs.
- Garder sur feu doux et remuer j usqu’ à l’évaporation du jus.
- Beurrer une plaque de forme circulaire et y étaler 6 feuilles de pastilla en les chevauchant .
- Celles-ci doivent dépasser le bord de la plaque.
- Farcir avec la préparation de viande et étaler les morceaux d’abricots et de pruneaux de façon décorative( réserver quelques morceaux pour la garniture )
- Recouvrir d’amandes concassées.
- Rabattre le bord des feuilles sur la farce et enduire le beurre fondu.
- Poser une feuille sur la pastilla pour cacher les plis et enduire une dernière fois avec du beurre fondu .
- Faire cuire dans un four préchauffé à une température de220c environ 30 min .
- Servir la pastilla garnie de graines de sésame, d’amandes frites et de morceaux de pruneaux confits.
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