Ôter le bout des aubergines et éplucher les. Laver les dans une passoire, égoutter les puis couper les en cubes.

Placer les cubes d’aubergines dans la passoire de l’autocuiseur. Verser 150ml d’eau au fond de la cocotte. Fermer le couvercle et faites cuire 15 ml après rotation de la soupape.

Ouvrir, placer la chair dans le bol et ècraser la à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre. Mêler bien jusqu’à l’obtention  d’un appareil homogène et verser cette préparation dans un moule à tarte de24 cm de diamètre.

Faites cuire au bain-marie , dans un four traditionnel préalablement chauffé, 50 mn . Laisser complètement refroidir avant de démouler et de servir avec une sauce anglaise.