. Préchauffer le four à 175.

. Couper grossièrement les champignons, les oignons, le persil et le thym.

. Passer les au mélangeur jusqu’à l’obtention d’un hachis assez fin

. Ajouter la sauce tomate. Mélanger.

. Travailler la viande hachée avec les œufs , la moutarde, la cassonade, les sauces Worcestershire et tabasco et le sel.

. Malaxer ensemble le hachis de légumes et la viande assaisonnée. Travailler à la spatule jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène. Lisser.

. Graisser légèrement le plat de cuisson .

. Transvaser l’appareil. Tasser et lisser avec une une spatule.

. Enfourner environ 1 h.

. Une fois que le pain est cuit, laisser le reposer, puis démouler.

. Servir chaud ou froid, décorer au goût de rondelles de tomate et de concombre, ou napper le de sauce tomate.