Préparations

1. Faites bouillir 2 litre de eau salée et plongez- y les cannellonis . Laissez-les cuire de 12 à 15 mn.
2. Pendant ce temps, pelez mc ail et l’oignon et hachez-les menu . Faites fondre la moitié du beurre dans une petite poêle et faites- y  revenir ail et oignon de 7 à 10 mn à feu moyen en mélangeant à la cuillère en bois , jusqu’à ce que  l’oignon soit transparent.
3. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole. Mettez-y les épinards et laissez-les dégeler. Égouttez- les , passez- les au moulin à légumes, grille fine, ainsi que l’ oignon . Laissez refroidir.
4. Lorsque les cannellonis sont Al dente, égouttez- les  dans une passoire, ransez- les à l’eau froide et égouttez-les à nouveau. Faites chauffer le four à 200 , thermostat 6 .
5. Ajoutez le fromage blanc aux épinards et battez bien le tout pour obtenir une purée homogène, battez l’ œuf à la fourchette et incorporez-le à la préparation . Salez et poivrez, puis remplissez les cannellonis de la préparation à l’aide de une petite cuillère.
6. Beurrez un plat à gratin et rangez-y les cannellonis côte à côte . Nappez ces derniers de sauce tomate et poudrez le tout de parmesan râpé. Mettez au four et laissez cuire pendant 15 à 20 mn, jusqu’à ce que le fromage soit fondu sur le dessus.Présentez en même temps une coupelle de parmesan.