Préparations

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  1. Décortiquez les crevettes sans leur ôter la queue. Entaillez l’ abdomen sur toute la longueur, sans couper les crustacés en deux . Ouvrez les crevettes autant que vous le pouvez sans les briser.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, poudrez- le avec le paprika et le piment, faites-y revenir les crevettes 1 mn à feu vif en les retournant à l’écumoire.
  3. Égouttez les crevettes, disposez-les dans un plat de service chaud et arrosez – les avec le jus de citron. Décorez avec le citron et le persil. Servez aussitôt.