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Dafina ( plat juif marocain )
Aucune évaluation 500g de pois chiches1 kg de jarret1 pied de bœufpour le blé: 500g de blé entierselpoivreau goût1 cui à café de piment doux1 gousse d'ail1 cui à soupe de sucre en poudre. 1 cui à soupe d'huile d'olive1 carré de tissupour les pommes de terre: 15 kg de pommes de terre moyennespour la viande hachée: 300g de viande hachée1 petit oignon1 petite botte de persil1 jaune d'oeufselpoivreau goût1 pincée de mélange de quatre-épices1 carré de papier d'aluminium 6 œufspour l'huile pimentée: 2 cui à soupe de piment doux moulu20cl d'huile d'olivepour le riz: 300g de riz long glacéselpoivreau goût1 cui à soupe de curcuma4 morceaux de sucre1 cui à soupe d'huile d'olive1 carré de tissue
Bœuf à la sauce au miel
Aucune évaluation 4 tranches de rumsteck de 150 g à 175 g chacune1 poireau6o cl de bouillon de bœuf corsé1 cuillère à café de quatre -épices1 pincée de girofle en poudre2 cuillères à soupe de vinaigre2 cuillères à soupe de miel liquide1 feuille de laurier25 g de beurre
Ôtez la barbe du poireau. Lavez- le et coupez- le en rondelles. Placez celle-ci dans une passoire et passez-le sous l'eau courante. Égouttez- les.
Faites chauffer le bouillo...
Anchois au riz à la turque
Aucune évaluation 1 kg d'anchois frais150 g de beurre2 oignons2 cuillères à soupe de pignons de pin400 g de riz long2 cuillères à soupe de petits raisins secs. 1 cuillère à café de quatre-épices. 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Nettoyez et videz les anchois . Retirez-en la tête et la queue. Lavez-les et épongez'les . Poudrez-les avec 1 cuillèrée à café de sel et laissez reposer ainsi pendant la suit...
Tarte aux épiceseé
Aucune évaluation 1 fond de tarte de 22 cm de diamètre cuit à blanc175 g de sucre roux en poudre50 cl de lait2 oeufs4 cuil.à soupe de Maîzina ou de fécule1/2 cuil. à café d'extrait de vanille1/4 de cuil.à café de quatre-épices50 g de beurrepour la décoration15 cl de créme fraîche épaissecerneaux de noix
Cassez les oeufs dans une jatte , battez-les à la fourchette , puis ajoutez le sucre roux et la Maîzina ou la fécule. Mélangez le tout à la cuillère en bois. Incorporez le la...