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Couscous berbère à la semoule d’orge
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Le couscous berbère à la saumoule d'orge est un plat traditionnel d'Afrique du Nord, plus précisément de la région berbère. Il est préparé en utilisant de la semoule d'orge au lieu...
Noisettes d’agneau aux en compote et sauce au poivre de Madagascar
Aucune évaluation Faux-filet d'agneau propre 120 g par personne1courgette1 Ognionpoivron vertpoivron rouge1 aubergine1 tomatepoivre vertsaucesauce agneauGel de mentheEauMenthe fraîcheMielXanataDécorationfeuilles de persil
Couper toutes les légumes en dés de 0,5 cm. En premier lieu sauter l' oignon pendant 2 min. Ajouter les deux poivrons (+2 min ). Ajouter l 'aubergine et la courgette ( +2 min)....
COUSCOUS AU KHLII AUX SEPT LÉGUMES
Aucune évaluation 750 gr de grosse semoule avec 500 gr de farine tamiséeou 2 kg de couscous en paquet500 gr de chou500 gr de courge rouge500 de carottes250 gr de pomme de terre250 gr de tomates250 gr d'aubergines3 ou 4 petits piments piquants. 1 kr de fèves fraîche500 gr de khlii enrobé de graisse2 cuillères à café de piment doux1 cuillère à de poivre1/2 cuillère à café de safran1 kg d'oignons7 litres d'eausel nécessaire à l'assaisonnement150 gr de beurre pour enduire le cou une fois cuit
Mettre l'eau dans la marmite à couscous, saler, ajouter piment doux, poivre, safran, 2 oignons coupés en quartiers, les 500 gr de khlii. Après ébullition, retirer les lanières de k...
Les légumes braisés
Nous ne portons pas toujours à la préparation et à la cuisson des légumes toute l'attention qu'ils mériteraient, Si tel est votre avis ,vous apprécierez un mode de cuisson lent qu...
Les fonds de cuisson
Qu'on les appelle jus , bouillon ou fumet , les fonds de cuisson sont indispensables pour confectionner des sauces un peu élaborées ou meme tout simplement des soupes trés parfumé...