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Éclairs au crabe
No ratings yet 200 g de chair de crabe1 petite botte ce cressonpour la pâte â choux65 gr de farine50 gr de beurre2 oeufsselpoivrepour la mayonnaise1 jaune d'oeuf1/2 cuil. â café de moutarde10 cl d'huile1 cui. â saupe de jus de citron2 cuil. â saupe de créme frîchequelques gouttes de sauce tabascoselpoivrepour la dorure1 jaune d'oeuf
Préparez la pâte à choux selon les indications données dans la recette de base
Faites chauffer le four à 230 , thermostat 7 . Mettez la pâte à choux dans une poche munie de ...
Cornets et bourses au amandes et miel
No ratings yet la farce :500 gr d'amandes ( pochées et mondées )300 gr de sucre semoule1/4 de c à c de cannelle en poudre3 c à c de beurreune pincée de gomme arabique en poudre4 c à s d'eau de fleurs d'orangerla pâte :1 boite de crème fraîche1 c à s de sucre semouleune pincée de sel250 gr de farinedécoration :1 blanc d'oeuf
Préparation
La farce :
mixer à deux reprises les amandes et le sucre pour obtenir une pâte lisse.
ajouter la cannelle , le beurre , la gomme arabique et 1 l d'eau de fle...
Mini croques au saumon et créme citronnée
No ratings yet 2 tranches de pain de mie125 cl de crème fraiche100 gr de saumon fumée2 belles tomates1 citronPersil fraiséSalade roquettesSelpoivre
Couper les bords de pains
Nettoyer la tomate couper en quatre,salé et poivrer.
Sèchér la tomate dans un four.
Monter votre créme avec sel poivre
Prener une tranch...